На холодную плавают обороты приора: Почему плавают обороты на Ладе Приора и что делать

Почему плавают обороты на Ладе Приора и что делать

Колебания оборотов двигателя могут возникать и на холостом ходу, и при движении накатом, при сбросе газа, при холодном двигателе и на «горячую». Источников такого «плавания» довольно много. Без полной диагностики автомобиля (с применением сканера) здесь не обойтись. Разделим возможные причины того, почему меняются обороты двигателя, на несколько категорий.

Содержание

Проблемы топливной системой

Возможно, «сердцу» автомобиля мешает неправильная работа «кровеносной» (топливной) системы.

Могли засориться ее элементы (форсунки впрыска, дроссельная заслонка, топливный фильтр, сетка очистки и т. д.), требуется их чистка и промывка. Причиной, возможно, стало использование некачественного топлива.

Проверьте давление в топливной системе, работу датчика кислорода – «лямбды», содержание углекислого газа в топливной смеси, работу катализатора.

Некоторые владельцы Приор для нормализации работы двигателя высверливают в нижней части дроссельной заслонки отверстие диаметром 3,5 миллиметра. Нелишним будет отрегулировать угол положения самой заслонки.

Читайте также: Объем багажника на Приора хэтчбек

Проверяем воздушную систему

Также нужно убедиться в правильном функционировании воздушной системы автомобиля, потому как она напрямую влияет на качество поступающей в двигатель топливной смеси. Возможно, вследствие износа (проплавления, истирания) ее частей появились дополнительные подсосы воздуха или воздушный фильтр требует замены или очистки.

Меняем датчики и регуляторы

Очень часто в такой ситуации нужно менять некоторые датчики. Со временем выходят из строя: датчик массового расхода топлива (подобрать такое правильно отрегулированное устройство нелегко), датчик детонации, коленчатого вала, скорости, регулятор холостого хода. Замену или чистку регулятора холостого хода нужно проводить совместно с промывкой всей топливной системы автомобиля. Проще всего снять на время заведомо рабочие датчики с другой машины этой же модели и проверить работу двигателя с ними. Это позволит сэкономить деньги и время.

Электрика и электроника

Причиной колебания оборотов двигателя могут стать свечи зажигания, марка или параметры (зазор) которых подобраны неправильно. Возможно, они просто нуждаются в чистке. Иногда неполадки могут появиться из-за неисправной (например, треснутой) катушки зажигания. Окислившиеся клеммы датчиков, регуляторов или трамблера нуждаются в периодической очистке или замене.

Часто помогает перепрививка (чипование) электронной системы автомобиля на более новую версию, особенно систем тех моделей, где есть е-газ.

Читайте также: Почему на Приоре не работает штатная сигнализация

При езде с плавающими оборотами двигателя заметно изменяется яркость свечения фар, а значит, и колеблется напряжение в бортовой сети. Автомобиль глохнет, двигатель плохо «держит» холостые обороты при включенном печке, кондиционере или обогреве заднего стекла. Увеличить мощность генератора автомобиля можно, добавив в его электрическую схему дополнительный диод.

Можно попробовать провести «самообучение» электронной системы Лады Приора. Для этого, отсоединив на длительное время клеммы от аккумулятора, делают сброс настроек электронного блока управления.

Регулировка клапанов

В двигателях, установленных на различные модификации автомобилей Лада Приора (особенно 8-клапанных), иногда неправильно работают клапаны. Они могут быть плохо притерты, болтаться, требовать замены направляющих или регулировки величины зазоров.

Читайте также: Почему на Приоре не работает спидометр

Получается, что ответить на вопрос, почему плавают обороты на Ладе Приора и что с этим делать, однозначно невозможно. Причиной может стать неправильная работа одной или сразу нескольких систем автомобиля, перечисленных выше. При этом не всегда на приборной доске Приоры будет гореть индикатор неисправности.

 

 

Как вам статья?

Почему на Приоре плавают обороты ХХ: Решение проблемы

Содержание

• 1 Вступление
• 2 Почему могут плавать обороты?
  • 2. 1 Подсос воздуха
  • 2.2 Неисправность ДМРВ
  • 2.3 Неисправность РХХ
  • 2.4 Засор дроссельного узла
  • 2.5 Плохое топливо
  • 2.6 Засор фильтров
  • 2.7 Неисправность бензонасоса
• 3 Вывод

Вступление

В настоящее время все бензиновые автомобили оснащаются инжектором и Лада Приора тому не исключение. Непосредственный впрыск топлива позволил добиться более экономичного расхода топлива, стабильности работы ДВС, более простому и надежному запуску двигателя в любую погоду. С появлением инжектора отпала какая-либо необходимость в регулировки впрыска топлива на автомобиле. Но всегда есть и обратная сторона медали, когда в данной системе появляются проблемы, то двигатель начинает работать некорректно.

В данной статье речь пойдет о проблемы связанной с нестабильным холостым ходом на автомобиле Лада Приора. Подробно описываются все возможные причины не стабильного ХХ и способы их решения.

Почему могут плавать обороты?

Инжектор в отличие от карбюраторного впрыска, полностью управляется автоматически, через блок управления двигателем. Топливо подается в камеру сгорания под действием насоса высокого давления и через форсунки распыляется, смешиваясь с воздухом который захватывается из окружающей среды, бензин, смешавшись с воздухом, образует топливную смесь необходимую для работы двигателя. Блок управления двигателем определяет необходимое количество топлива, основываясь на показаниях захватываемого воздуха, количество воздуха, который поступил в двигатель, подсчитывается датчиком расхода воздуха (ДМРВ).

Из выше изложенного можно сделать, что малейшие проблемы с подачей топлива или воздуха способы привести к нестабильному холостому ходу на Приоре.

Список причин плавающих оборотов:

• Подсос воздуха;
• Неисправность ДМРВ;
• Неисправность РХХ;
• Загрязнение ДУ;
• Плохое качество топлива;
• Неисправность бензонасоса;
• Засор фильтров;

Все эти поломки наиболее часто являются причиной плавающих оборотов холостого хода. Чтобы самостоятельно найти причину и устранить ее необходимо понимать, как проверить и как исключить одну из проблем. Рассмотрим каждую из причин подробнее, чтобы понять ее смысл.

Подсос воздуха

Весь воздух, захватываемый в двигатель с окружающей среды, должен быть учтен датчиком массового расхода воздуха. Если воздух будет не учтен, то смесь не будет смешиваться в правильной консистенции, что приведет к образованию неправильной топливной смеси и, следовательно, к нестабильным оборотам ХХ.

Подсос воздуха на Приоре может быть на стыках гофры с ДМРВ и дроссельным узлом, на регуляторе холостого хода, на впускном коллекторе (при прилегании к ГБЦ), на форсунках (резиновые колечки), на щупе. Подсос чаще всего возникает из-за старения уплотнительных колец на ресивере и форсунках. Из-за воздействия высокой температуры от двигателя, резина высыхает и теряет свои свойства, пропуская воздух, который не учтен ДМРВ.

Как проверить подсос воздуха можно подробно изучить тут.

Неисправность ДМРВ

При неисправности ДМРВ расход воздуха будет подсчитываться не правильно, следовательно, и топливная смесь будет формироваться не правильно, что обязательно приведет к неправильной работе ДВС, повышенному расходу топлива и другим сопутствующим проблемам.

Как быстро и легко проверить ДМРВ на Приоре можно изучить тут.

Неисправность РХХ

Регулятор холостого хода устанавливался на ВАЗ 2110 и на Приору, но до 2012 года. В 12-ом году Приора получила электронный дроссельный узел, в котором отсутствуют датчики положения дроссельной заслонки и холостого хода.  

Регулятор представляет собой электрический двигатель, который перекрывает канал подачи воздуха. В качестве уплотнителя между ДУ и РХХ используется резиновое кольцо, служащее для герметизации системы, которое довольно часто теряется или теряет свои свойства.

Подробнее о РХХ можно узнать в этой статье.

Засор дроссельного узла

С большим пробегом у автомобилей картерные газы начинают подкидывать масло, так как в Приоре малый сапун подключен к впускной гофре, частицы масла попадают на дроссельный узел, а именно на его заслонку и оседают на ней, тем самым загрязняя ее и создавая сопротивление для протекания воздуха. Засор дроссельного узла может значительно повлиять на работу двигателя.

https://enginehack.ru/chistka-drosselnoj-zaslonki-na-priore/Как самостоятельно почистить дроссельную заслонку можно изучить тут.

Плохое топливо

Топливо играет огромную роль в работе двигателя. Лишь одной заправки некачественным топливом можно хорошенько навредить автомобилю и практически сломать его. Если бензин с мусором, его частички способы забить фильтра и прекратить подачу топлива в двигатель.

Засор фильтров

Фильтра очищают топливо, перед тем как оно попадет в двигатель. Чем чаще водитель заправляется на некачественных АЗС, тем сильнее он подвергает свой автомобиль опасности. Засор фильтров довольно часто происходит из-за некачественного топлива. Рекомендуется проводить замену фильтров каждый год перед зимой.

Неисправность бензонасоса

Как известно для работы инжектора, топливо должно подаваться в систему под определенным давлением, которое нагнетает бензонасос. Когда данная деталь выходит из строя, то давление топлива не достигает необходимых параметров, что приводит к нестабильной работе.

Подробнее о бензонасосе можно узнать тут.

Вывод

Если на Вашем автомобиле появились плавающие обороты холостого хода необходимо:

1. Вспомнить, не заправлялись ли Вы в ближайшее время на некачественных АЗС.
2. Проверить герметичность системы на подсос воздуха.
3. Проверить все датчики, которые участвуют в формировании топливной смеси.
4. Проверить давление топлива в системе.

Все эти советы помогут Вам самостоятельно найти причину поломки в автомобиле и устранить ее без больших затрат.

Надеемся, наша статья была Вам полезна.

Категория: Личный опыт

← Стартер ВАЗ 2110

Прикуриватель Приора →

Что это? Почему вы должны это делать? Какая температура? Как я – Ледяные ванны BlueCube

Обзор холодных ванн: все, что вам нужно знать о холодных ваннах

Каковы преимущества покупки холодных ванн?

Одним из основных преимуществ холодного купания является то, что оно всегда холодное и всегда чистое. В отличие от других методов воздействия холодом, таких как ледяные ванны, вам не нужно покупать лед, ждать, пока вода нагреется, или сливать устройство после каждого использования. При холодном погружении вода поддерживается постоянной температуры, а система фильтрации гарантирует, что вода всегда будет чистой и гигиеничной.

В дополнение к экономии времени за счет отсутствия необходимости подготовки и очистки после каждого использования, простота обслуживания также экономит время. Очистка фильтров при холодном погружении выполняется легко и просто. Это связано с тем, что многие производители холодного погружения разработали свои системы фильтрации так, чтобы они были удобными для пользователя, со съемными фильтрами, которые можно легко чистить и заменять.

Вкладывая средства в высококачественное погружение в холод, вы сэкономите время и упростите процедуру лечения холодом. Вместо того, чтобы тратить время на приготовление льда или ожидание, пока вода нагреется, вы можете просто погрузиться в холод и сразу же начать терапию. Это может быть особенно полезно для людей с плотным графиком, которые хотят максимально использовать свое время и получить максимальную отдачу от терапии холодовым воздействием.

Что означает «холодное погружение»?

Холодное погружение — это когда вы полностью погружаетесь в воду по шею. Обычно холодные погружения составляют от 34° до 59° по Фаренгейту (1,5°-15° по Цельсию).

Если вы погружаетесь в холод при 59° по Фаренгейту — от двух до четырех сеансов в неделю в течение одиннадцати минут — этого достаточно, чтобы вызвать измеримый метаболический импульс, по словам доктора Сюзанны Соберг.

Примечание: этот порог воздействия холода для повышения метаболизма также сопровождался 57-минутным пребыванием в сауне в неделю.

Исследования доктора Сюзанны Соберг

Ее исследование погружения в холод проводилось на зимних пловцах. Это означает текущую воду, которая разрушает тепловой барьер. Это отличается от холодного погружения в стоячую воду (корыта для лошадей или бочки, наполненные льдом) или холодного погружения с низкой скоростью плавучести / ледяных ванн / холодных ванн.

Еще одна система отсчета: вам следует погрузиться в холод при температуре, при которой неприятно холодно, но безопасно. Это отличное практическое правило, созданное доктором Эндрю Хуберманом.

У вас уникальная холодостойкость. Не рассматривайте воздействие холода как соревнование, а скорее как средство для развития понимания, устойчивости и получения положительного эффекта для здоровья.

Некоторые люди от природы обладают высокой толерантностью; другие, естественно, имеют низкие допуски.

Если вы только начинаете, начните с более высокой температуры и меньшей продолжительности. Следите за своим прогрессом и определяйте свое место пота с течением времени. Как только вы поймете свои пороги/ограничения, вы сможете начать исследовать различные температуры и время, чтобы улучшить свою адаптацию во время погружения в холод.

По словам доктора Сюзанны Соберг

Холодное погружение/режим сауны

Холодное погружение/ледяная ванна/зимнее плавание 11 минут в неделю в течение 2-4 сеансов при 59° по Фаренгейту. Это минимальный порог для повышения метаболизма, потемнения жира (митохондриальное разобщение).

Сауна 57 минут в неделю в течение 2-3 сеансов.

Большинство литературы о саунах предлагает минимальную температуру 180° по Фаренгейту.

Почему холодное погружение по шею?

Холодное погружение по шею, полностью погруженное в воду, обеспечивает
значительно большую дозу воздействия холода, чем холодный душ.

Если у вас есть возможность окунуться в холод, убедитесь сами
в чем разница между погружением до подбородка и до плеч. В дополнении
исследуйте разницу между тем, когда ваши руки находятся в воде, и
вне воды.

Вы заметите увеличение интенсивности после того, как
шея и руки будут погружены в воду.

Кроме того, вы можете поэкспериментировать с полным погружением головы под воду
в начале и в конце холодного погружения. Это приводит к
дальнейшей адаптации / корректировке, через которые проходит ваше тело во время воздействия холода.

Типы и разновидности холодных ванн

Существует несколько холодных ванн и их разновидностей, которые вы можете приобрести:

1. Холодные ванны: Холодные ванны специально разработаны для терапии с погружением в холодную воду. Как правило, они изготавливаются из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь, и бывают разных размеров. Некоторые модели имеют встроенные системы фильтрации, которые позволяют легко поддерживать постоянную температуру воды и поддерживать чистоту воды.

Ванны с холодным погружением являются автономными устройствами. Вы можете наполнять и сливать их с помощью стандартного садового шланга.

Не все холодные ванны одинаковы. Они варьируются по качеству от чуть выше морозильного ларя до вершины холода, которую вы никогда не перерастете.

Прежде чем покупать ванну с холодной водой, подумайте о материалах, использованных для ее сборки, соответствует ли она отраслевым стандартам спа (или вы предпочитаете фирменные, массовые импортные детали), имеет ли она высокую скорость потока (для обеспечения санитарии и оптимальная холодная доза), а также каковы гарантия, сервис и график технического обслуживания.

2. Бассейны с холодной водой: Бассейны с холодной водой похожи на ванны с холодной водой, но они больше по размеру и более долговечны. Они могут быть установлены на заднем дворе, во внутреннем дворике или в подвале и обычно требуют профессиональной установки. Бассейны с холодной водой идеально подходят для людей, которым нужно индивидуальное решение и которые планируют жить в своем доме и вести свой бизнес в течение многих лет.

Бассейны с холодной водой имеют свои преимущества и недостатки. Их можно полностью настроить и увеличить. Однако строительство бассейнов с холодной водой обходится дороже (встраивание конструкции в вашу собственность).

В бассейнах с холодной водой увеличенного размера вам потребуется больше охлаждающей мощности (затраты на электроэнергию).

3. Системы холодного душа: Системы холодного душа — еще один популярный вариант для людей, которые хотят практиковать холодовую терапию дома. Эти системы могут быть установлены в стандартном душе и предназначены для подачи холодной воды постоянной температуры. Некоторые модели имеют регулируемые параметры, которые позволяют пользователям настраивать температуру воды в соответствии со своими индивидуальными предпочтениями.

4. Ледяные ванны: Ледяные ванны — это простой и доступный способ практиковать холодовую терапию. Их можно сделать, наполнив ванну холодной водой и добавив лед.

Ванны со льдом — популярный выбор, учитывая доступность ледовых и пластиковых ванн. Однако их установка требует времени и требует значительного количества льда, который вам придется покупать или производить самостоятельно.

Зачем вам холодное погружение?

В погружении в холод нет ничего нового — культуры по всему миру использовали воздействие холода на протяжении тысячелетий как часть церемоний/протоколов
для продления. Чего не хватает, так это рецензируемых научных исследований, подчеркивающих огромные, многогранные преимущества, которые дает холодное погружение.

Ниже приведен список преимуществ для здоровья, которые
начинают раскрывать исследования. Кроме того, Youtube видео/статьи, которые являются очень познавательными
по холодному погружению/воздействию холода.

• Укрепите свою иммунную систему
• Улучшите здоровье сердечно-сосудистой системы
• Смягчите симптомы болезни Альцгеймера и деменции
• Повысьте уровень тестостерона
• Облегчает артрит
• Стабилизирует уровень сахара в крови (повышает чувствительность к инсулину)
• Снимает тревогу
• Улучшает психическое здоровье
• Способствует долголетию
• Ускоряет время восстановления
• Уменьшает воспаление
• Устраняет депрессию
• Улучшает самочувствие гормонов 9004 9 • Делает кожу и волосы сияющими

* Отказ от ответственности: эти заявления не одобрены FDA. Вы,
, несете ответственность за свои собственные исследования.

Ресурсы и справочники по холодному погружению
углубитесь в тему:

Доктор Эндрю Хуберман о воздействии холода

Подкаст Хубермана о погружении в холод

Доктор Ронда Патрик о холодовом стрессе

Доктор Ронда Патрик Ссылки

Погружение в холодную воду и криотерапия

При какой температуре и на какое время следует погружаться в холод?

После того, как вы поняли свою толерантность, различные температуры и продолжительность невероятно полезны, чтобы ваше тело всегда гадало.

Думайте об изменении температуры и продолжительности как об изменении веса, подходов и повторений во время тренировки. Цель состоит в том, чтобы ваше тело всегда угадывало, всегда адаптировалось, чтобы максимизировать преимущества.

Когда доктора Сюзанну Соберг спросили, какая температура и продолжительность лучше всего, она ответила: «Идеальная температура — это просто постоянно ее менять».

Физические упражнения, воздействие холода (охлаждение), воздействие тепла (сауна) и периодическое голодание — все это гормональные стрессоры. Все эти протоколы приносят наибольшую пользу, изменяя вашу рутину.

На что следует обратить внимание перед покупкой холодного погружения

При покупке качественного холодного погружения необходимо учитывать несколько важных факторов. Вот 10 главных вещей, о которых клиенты должны помнить при покупке:

Размер и вместимость: Размер и вместимость холодного погружения должны быть главными соображениями. Важно выбрать размер, который будет комфортно вмещать количество людей, которые будут его использовать, и убедиться, что объем воды достаточен для хорошего погружения в холодную воду.

Качество материала: Качество материала холодного погружения является еще одним важным фактором. Высококачественные материалы, такие как нержавеющая сталь или дерево, рекомендуются из-за их долговечности, устойчивости к коррозии и гигиенических свойств.

Гарантия: Гарантия производителя является важным фактором. Хорошая гарантия защитит ваши инвестиции и обеспечит душевное спокойствие в случае каких-либо дефектов или неисправностей. Некоторые компании предлагают стандартную 5-летнюю гарантию, в то время как другие могут предлагать только 1 год гарантии. Важно внимательно прочитать гарантию и понять, на что она распространяется, включая любые исключения и ограничения.

Установка: Простота установки и настройки является важным фактором, особенно для ванн с холодной водой или бассейнов, которые требуют профессиональной установки. Важно выбрать продукт, который легко установить и быстро настроить.

Техническое обслуживание: Необходимо также учитывать требования по техническому обслуживанию холодного погружения. Это может включать регулярную очистку, очистку воды и техническое обслуживание любых систем фильтрации или охлаждения. Некоторым продуктам может потребоваться больше обслуживания, чем другим, поэтому важно подумать, сколько времени и усилий вы готовы потратить на техническое обслуживание, прежде чем покупать холодную ванну.

Варианты индивидуальной настройки: Некоторые производители холодного погружения предлагают варианты индивидуальной настройки, позволяющие выбрать размер, форму и характеристики холодного погружения в соответствии с вашими потребностями.

Энергоэффективность: Для ванн с холодной водой, в которых используется система нагрева или фильтрации, важно учитывать энергоэффективность продукта. Ищите продукты, которые разработаны, чтобы быть энергоэффективными и иметь минимальное влияние на ваши счета за коммунальные услуги.

Отзывы и рейтинги: Перед покупкой рекомендуется прочитать отзывы и рейтинги других покупателей, которые использовали продукт. Это может дать ценную информацию о качестве, производительности и пользовательском опыте продукта.

Служба поддержки клиентов: Наконец, важно учитывать качество обслуживания клиентов, предоставляемое производителем.

Ищите компании, которые имеют хорошую репутацию благодаря быстрому обслуживанию клиентов и поддержке, и которые обеспечивают свою продукцию гарантиями и гарантиями. Вы хотите убедиться, что производитель реагирует на запросы клиентов, имеет хороший опыт решения любых проблем, которые могут возникнуть, и имеет обученных специалистов по обслуживанию, которые могут обеспечить техническое обслуживание и ремонт по мере необходимости.
Также важно учитывать качество материалов, используемых в конструкции холодного погружения.

Некоторые производители используют высококачественные материалы, рассчитанные на долгий срок службы, в то время как другие могут использовать компоненты более низкого качества, которые более подвержены поломке. Кроме того, некоторые производители могут предлагать варианты настройки, которые позволяют вам выбрать размер, форму и характеристики вашего холодного погружения в соответствии с вашими потребностями.

Из чего сделано ваше холодное погружение?

Когда дело доходит до выбора материала для холодного погружения, доступно несколько вариантов, включая нержавеющую сталь, акрил, стекловолокно и дерево.

Хотя у каждого материала есть свои преимущества и недостатки, нержавеющая сталь и дерево часто считаются лучшими вариантами для холодного погружения.

Ванны для холодного погружения из нержавеющей стали:

Нержавеющая сталь является популярным выбором для ванн для холодного погружения, поскольку она долговечна, легко моется и устойчива к коррозии. Он также имеет гладкий и современный вид, который может дополнить различные стили дома. Ванны из нержавеющей стали часто изготавливаются из более толстых материалов, которые могут помочь сохранить низкие температуры и обеспечить более стабильное и продолжительное погружение в холодную воду.

Помимо долговечности и простоты обслуживания, ванны из нержавеющей стали считаются более гигиеничными, чем другие материалы. Они устойчивы к плесени и грибкам, легко моются и дезинфицируются.

Деревянная рама Рамы для холодного погружения:

Деревянные рамы также являются популярным выбором для холодного погружения, поскольку они обеспечивают естественную и эстетическую привлекательность, которая может улучшить общее впечатление от холодного погружения. Деревянные рамы обычно изготавливаются из высококачественных материалов, таких как кедр, и часто изготавливаются на заказ в соответствии с конкретными потребностями пользователя.

Помимо своей естественной красоты, деревянные рамы также известны своей структурной целостностью и отсутствием вибраций. Это может помочь обеспечить более стабильное и успокаивающее погружение в холод. №

При выборе деревянной рамы для купания в холоде важно выбрать высококачественную водостойкую древесину, способную выдержать воздействие холодной воды. Кедр и красное дерево являются популярным выбором, потому что они естественным образом устойчивы к гниению и гниению и обладают приятным ароматом, который может улучшить общее впечатление от погружения в холод.

В целом, в то время как акриловые и стекловолоконные ванны для холодного погружения могут быть менее дорогими, ванны для холодного купания из нержавеющей стали и с деревянным каркасом часто считаются лучшими вариантами из-за их долговечности, простоты обслуживания, естественной эстетической привлекательности и общего впечатления от холодного купания. При выборе холодного погружения важно оценить преимущества и недостатки каждого материала, чтобы найти лучший вариант для ваших нужд и предпочтений.

Холодный сбой | Спайк пивоварения

12 апреля 2018 г.

Холодный крашинг — это практика, традиционно используемая пивоварами для повышения прозрачности пива перед переходом от брожения. Процесс включает снижение температуры пива после завершения брожения и перед упаковкой.

Снижая температуру, пивовары могут существенно сократить время, необходимое для выпадения частиц из суспензии, в результате чего пиво становится более чистым на вид и на вкус.

Мы ждем неделю, прежде чем начать холодный краш, чтобы позволить дрожжам, которые все еще находятся во взвешенном состоянии, избавиться от любых посторонних привкусов, которые развиваются естественным образом.

В большинстве случаев холодный сбой вызывает реакцию выживания в дрожжевых клетках, все еще плавающих внутри аквариума. Клетки, которые не падают на дно в состоянии покоя, соединяются вместе из-за низких температур, близких к нулю, и образуют более крупные «хлопья» дрожжей. В этот момент к смеси добавляется немного физики в виде закона Стокса, который в общих чертах гласит, что скорость осаждения частиц пропорциональна их радиусу.

Где V _s — это скорость, а R — радиус частиц. Остальные переменные (плотность сусла, плотность частиц, плотность и вязкость) остаются постоянными. Таким образом, с помощью естественных процессов мы, пивовары, можем создать среду, которая способствует слипанию дрожжей, увеличению их размера и, в свою очередь, увеличению скорости их выпадения из суспензии.

Закон Стокса также является причиной, по которой пивовары могут добавлять ирландский мох ближе к концу варки. Ирландский мох — это разновидность водорослей, содержащая k-каррагинан. Обычно k-каррагинан закручен в виде спирали, но при нагревании он раскручивается, и положительно заряженные частицы притягиваются к отрицательно заряженным сульфатным группам на его концах. Когда сусло остывает, молекула возвращается в форму и выпадает из суспензии.

В RJ Rockers наш процесс, как правило, стандартен для каждой партии:

1. Через три дня после варки мы начнем брать образцы, следя за плотностью. Мы используем этот небольшой цифровой плотномер Anton-Parr, который подключается к вашему смартфону, сводя к минимуму необходимое количество пива и повышая точность. На наш взгляд, это определенно стоит вложений.
2. После того, как конечная плотность будет установлена ​​и признана стабильной, и по крайней мере через неделю после даты заваривания, мы начнем снижение температуры с 69F (температура брожения наших элевых дрожжей) ~ 10 градусов в день, пока мы не достигнем 36 F, используя наш комплект контроля температуры TC-100 на нашем Spike Conical. Мы выжидаем неделю, чтобы начать холодный крах, чтобы позволить дрожжам, которые все еще находятся во взвешенном состоянии, убрать любые посторонние привкусы, которые развиваются естественным образом. Одним из тех соединений, которые дрожжи убирают, является диацетил, который имеет маслянистый привкус. Слишком раннее начало холодного крушения или перелив пива не позволит дрожжам помочь в удалении посторонних привкусов. Обычно мы не уходим от 69F прямо до 36 F одним движением, чтобы снизить нагрузку на наш гликолевый чиллер.
3. Если нет логистического кризиса или предписанной гибернации при более низких температурах, мы переместим пиво через пару дней при температурах, близких к нулю, в резервуар Brite, также при температуре 36 F, где пиво завершит карбонизацию и кондиционирование в течение недели. перед отправкой на упаковку.

ПРЯДЕНИЕ, ЗАКОН ИДЕАЛЬНОГО ГАЗА И ЧИСТОСТЬ

Мы используем процесс частичного фильерования при первичном брожении в сочетании с холодным дроблением (не знакомы с фильерным прессованием? Прочтите статью Джона из New Barons, в которой это объясняется ЗДЕСЬ). Когда пиво около 5 P (1,020 SG), мы закрываем удар клапана, позволяя остаточному CO

2 перейти в суспензию, частично газируя наше пиво. Но по мере того, как мы понижаем температуру внутри резервуара, падает и давление — благодаря закону идеального газа. Наши пивовары следят за давлением внутри резервуара, добавляя больше CO ₂ , чтобы поддерживать ~12 фунтов на квадратный дюйм. Но карбонизация заслуживает отдельного поста. И, кстати, всегда не забывайте использовать клапан сброса давления на этом этапе!

Spike All-In-One PRV — это потрясающее устройство, которое позволяет нам быстро, легко и безопасно разливать пиво.

Четкость зависит от личных предпочтений.