Пассат б3 переделка: — Volkswagen Passat B3

Порядок работ применим для автомобилей:

Volkswagen Passat B4 / Фольксваген Пассат Б4 (3A2) 1994 — 1997
Volkswagen Passat Variant B4 / Фольксваген Пассат Вариант Б4 (3A5) 1994 — 1997

Volkswagen Passat B3 / Фольксваген Пассат Б3 (312) 1988 — 1994
Volkswagen Passat Variant B3 / Фольксваген Пассат Вариант Б3 (315) 1988 — 1994

информация подходит для ремонта и других автомобилей.

Еще в начале того лета махнул заднюю балку, по причине появления трещины на косынке слева, варить было неудобно на месте, попытка решить приваркой накладки успеха не принесла, посему решил менять.
Понимаю, что тема не нова, но, может, кому и пригодится.
На разборке была приобретена балка с дисковыми тормозами:

Состояние механизмов, конечно, полные дрова.

Сайленты «приехали»:

Фебишные были…

Тормозные щиты:

Не мудрствуя лукаво, в электролизную ванну их с едким натром, нехай покипят. По очереди, естественно.

А пока займемся приведением в порядок самой балки. Сначала грубая ручная очистка ножом/щеткой:

Опосля проволочной шарошкой.

Щиты «отпарились»…

Запускаем на их место гребёнки ABS.

А вот и они, после бани:

Красим черной термостойкой краской из баллона, всех вместе:

А мост — нитроэмалью, кисточкой:

Скобы, одна уже почищена вручную, вторая не тронута. С двух сторон вид:

Их тоже в баню:

А после них (а может, до, не помню) — суппорта, по одному.

Скобы отпаривались сутки, суппорта — двое. Было бы быстрей, если бы было откуда больше ток взять, но — был только самопальный соседский зарядник, а он больше ампер примерно 18 не выдавал, да и то, на проводах 2,5 кв.мм. поплавилась изоляция, пришлось поменять на 4 кв.мм.

Вот в таком виде колдун.

Какие-то белые сопли вокруг клапанов, предполагаю, что эмульсия из тормозухи с водой.

В принципе, всё промыл, собрал обратно, рычаг отпарил ото ржи тоже и покрасил, но применить не удалось — пыльник резиновый разбухший, ничего не держал, замены найти не удалось. По размеру диаметров посадочных идеально подошел пыльник от рабочего тормозного цилиндра ЗИЛа Бычка, но по толщине — нет, слишком толстый и неупругий, колдун при установке рычага на место всегда был бы минимум наполовину нажатым, а это не подходит. Решил оставить на месте свой неработающий закисший, благо ABS после ремонта 13 лет назад никогда не подводила.

Красим скобы и суппорта термостойкой эмалью для суппортов. Не грунтовал, а, наверное, надо было бы предварительно пыльнуть кислоткой… Но — не догнал тогда. Отверстия в суппортах закрыты вырезанной по размеру микропоркой. В скобы ввернул обрезки шпилек, хоть шаг и не тот, но нужно всего-то резьбы защитить от затекания краской, поэтому четверть оборота от руки — и вперёд.

Ну вот, просохли, можно собирать. Диски тормозные взял Феродо, подшипники — FAG. Ремкомплекты суппортов — Frenkit. Той белой термостойкой краской, что на фоте, красил тормозные диски, дальше будет видно. Хватило на год, сейчас ржа вылезла. А суппорта и скобы — в норме.

Собираем суппорта, со специальной ATe-шной смазкой 03.9902-0501.2:

Для направляющих скоб — другая смазка, если вспомню — потом допишу. Готово:

Сайлентблоки для Ауди-100. Сперва заказал Лемфёрдер, приехал забирать — полное говно, отказался.
Заказал вот эти: 1150102009

Очень приличные, по виду:

Прессуем с помощью шпильки и двух деталей от съёмника переднего ступичного подшипника, оч ловко получается, только в конце, чтобы нужные последние миллиметры додавить как-то подкладывал стальные бруски 10 мм., под большую бобышку съемника с двух сторон — сайлет в него упирается иначе, и не хватает дожать на место. Пардон, не сфоткал, но в процессе там понять не сложно. Главное, не переборщить и не передавить, а оставить положенные 7-8 мм (поправьте, если с цифрой соврал, кто помнит). Ну и, правильно сориентировать прорези относительно горизонтальной плоскости.

Готово, и щиты вот уже прикрутил. ..

Ну и, дальше собираем:

Почти всё, осталось трубки прикрутить, и закрепить их и провода датчиков ABS. На то, что крышки подшипников и один шланг старые — не обращайте внимания, это временно, для защиты от грязи, потом заменено на новые.

Таких пистонов, как были от рождения, уже не продают, вместо них вот это. Пришлось просверлить несколько отверстий и применить клёпальник.

Ну что, мост готов к установке, надо старый сымать. Машину — на любимые пеньки…

Торцевыми ключами там не подлезть, места мало, бак мешает, потому откручиваем аммо накидными.

С трубой, а как же!

Болты сайлентов — тож довольно ловко накидными получается:

Все четыре точки крепления отпущены, шланги откручены и заглушены, можно снимать.

Готово! Вот они оба, рядышком.

Да уж, сайлентам-то оказывается совсем грустно было….

Ну что тянуть, ставить нада!

Поехали…

Ну вот, в общем то, и готово.

Прокачиваем тормоза.

При прокачке нужно посильней откручивать штуцера, если откручивать по чуть-чуть — весь воздух не уйдет (актуально для машин без ABS или с ABS Teves Mark VI, с Mark20, как я понял из других топиков на форуме, вообще несколько иная технология прокачки).

Затяжку болтов сайлентов и аммо производил уже на колёсах, на земле, подложив по колеса по 4 доски, иначе не хватает рычага.
Финальной фотки с колесами почему то не сделал, но, это и не беда.
С задними дисками эффективность торможения повысилась (по жопомеру, естественно, другими методами не измерял).

По факту выяснилось, что оба датчика ABS на приобретённой балке мёртвые. Один — сразу, второй — недолго поездил, попарил мозги и тоже благополучно скончался. Интересно, чего с ними такого делали, на моем барабанном мосту стояли от рождения, и есть не просили?..

Т.к. цапфы для снятия тормозных щитов откручивались ранее, извлечь датчики труда не составило. А вот вынуть со своей старой балки, не повредив — те еще танцы с бубном, корпуса старых датчиков из анодированной жести (не то, что современные — 100% пластик), прикипают намертво. Но, всё в результате получилось.
А делал так: расчистил со стороны цапф шилом по кругу, залил своим любимым Liquid Wrench-ем, дал постоять пол часа, протер, еще поковырял шилом размягчившуюся ржу, еще залил, еще постоять, а дальше, надев на датчик 12-гранную торцевую головку на 13 (встает впритык супер и упирается в буртик датчика плотно) легкими ударами 150-граммового молотка, несильным раскачиванием и покручиванием за противоположную часть потихоньку извлёк оба.

Для справки, бюджет всего мероприятия в ценах начала лета 2016 года. Кстати, сейчас некоторые позиции стоят даже дешевле (например, FAGовские подшипники), а что-то или примерно столько же, или незначительно дороже.

И ещё. В сборе мост — очень тяжелый, сам делал всё один, но лучше замену производить с помощником. Или — не ставить хотя бы суппорта и диски до установки балки, если в одиночку, так всё ж таки чутка полегче будет.

Всем удачи на дорогах!

Продолжение и все обсуждения отчета здесь

Спасибо: Фил-2000

Как здесь найти нужную информацию?
Расшифровка заводской комплектации автомобиля (англ.)
Расшифровка заводской комплектации VAG на русском!
Диагностика Фольксваген, Ауди, Шкода, Сеат, коды ошибок.

Если вы не нашли информацию по своему автомобилю — посмотрите ее на автомобили построенные на платформе вашего авто.

Датчик расхода воздуха фольксваген б3

Главная » Фольксваген » Датчик расхода воздуха фольксваген б3

Переделка ДМРВ на 2E — бортжурнал Volkswagen Passat Пэйсик 2E 1994 года на DRIVE2

Где-то пол года назад, начал дурить голову ДМВР, ну почитав немного на формах как и что, разобрал его и подвинул дорожки. Вроде стало лучше но недавно начала вырисовываться та же картина, а именно плохо держал холостые. Я опять читать, теперь наткнулся что люди жалуются что не на долго хватает этого сдвигания. и надо решать что-то более кардинально, потому что брать на разборке- не факт что на долго хватит, а новый… ценник атомный. К тому же, решился поменять клапан вентиляции картерных газов так как мой как выяснилось закончился. И после замены, я весь в ожидании что это как-то поможет немного выронить холостые получил то, что уже совсем тяжело было ездить. я подгазовываю, газ отпускаю обороты холостые просто пролетают вниз и машина глохнет. причём даже на ходу. а это уже опасно.

Читая про ДМРВ наткнулся, что наш по конструктиву очень схож с Опелевским и выпускает его тоже Bosch а отличаются они буквально последними цифрами. На опель клубе насмотрел несколько тем о переделке расходомеров с использованием бесконтактного ДПДЗ от ланоса с номером 3102.3855. В Беларуси этот ДПДЗ не купить я просил брата с Украины чтобы передал, за что ему огромное спасибо! Так же возможно его приобрести в России. вот если что, сайт производителя vtnauto.comНабравшись смелости) начал переделывать.

Открываем крышку.

Так выглядит наш ДМРВ.

Хотя и при рассмотрении не было явно протёртых дорожек, но по факту работать нормально отказывалось.

Выкручиваем этот центровочный винт.

. и снимаем ползунок

отпаиваем паяльником провод от бегунка, чтобы полностью его извлечь

выкручиваем три винта и достаём плату с резистивным слоем

получаем поле для деятельности)

нужен именно такой ДПДЗ

Нужен датчик с номером 3102. 3855 и именно в такой упаковке ( такого производителя). Так как купил я вначале аналог, потому что не мог найти именно этого производителя у нас на рынках, меня уверяли что это очень хорошая фирма итд итп но когда я его разобрал там был обычный потенциометр (переменный резистор) а нам нужен именно бесконтактный.

Снимаем аккуратно верхнюю крышку

и осторожно обрезаем по кругу весь герметик (я это делал канцелярским ножом) и отпаиваем три контакта с краю !

под платкой будет пластиковая ось с магнитом сверху. пружина нам не нужна поэтому снимаем её.

Для того что бы сразу убиться что всё в норме, подал на платку +5 В снизу подсунул ось с магнитом и покручивая проверил вольтметром выдаваемое напряжение. в начальной точке было 0,3 В в конечной 4,4… отлично

для того чтобы крышка нашего расходомера закрылась нужно укоротить пластиковую ось.

должно получиться так.

дальше, срезаем внутри оси два зубца.

была выточена небольшая втулочка, потомучто внутренний диаметр пластиковой оси и оси расходомера отличаются. Это было сделано для того чтобы облегчить процесс центрирования

как показала практика для ещё большего удобства нужно вначале подложить шайбочку на 8

После этого несколько раз пробовал одевать пластиковую ось, она становилась ровненько по центру и никуда не гуляла.

Можно всё приклеивать на эпоксидку. ! Нужно обязательно точно выставить ось в начальное положение относительно того как будет стоять плата. Для этого на пластиковой оси есть колышек который вставляется в паз внизу платы.

припаиваем три провода к плате

Теперь самое главное, как приколхозить плату чтобы она держалась.я нашёл кусок пластика который больше всего подходил туда и начал его так сказать дорабатывать напильником. и подрезать пока всё не стало идеально.

приклеил так же на эпоксидку

Для большей надёжности.:)))

В итоге после установки на своё законное место работает и радует), сейчас после отпускания газа, холостые обороты держит стабильно, и появилась тяга внизу. Даже не знал что мой пэйсик умеет со старта так шлифовать)

А моментальный расход как и положено 1,1-1,2 🙂

Всем удачи!

www.drive2.ru

Volkswagen Passat ✌ PF Вишнёвый самолёт ✈ › Бортжурнал › Восстановление Датчика Массового Расхода Воздуха (ДМРВ) или Как я машину на 3 месяца припарковал.

Вообщем, на моём немце помер ДМРВ, машина работала, но как то не правильно, обороты плавали, был дикий перерасход.В багажнике уже давно валялся Датчик положения дрос засл от Zaz (Артикул 31023855) обошёлся он мне в 952 рубля, приобретённый почти сразу когда узнал про данный способ восстановления.Для данной процедуры нужен именно бесконтактный датчик!Если кратко, смысл такой, разбираем свой ДМРВ, выдираем дорожки с бегунком, оставляем только саму заслонку и датчик температуры, крепим потроха датчика от Zaz, и с помощью несложной процедуры настраиваем датчик под нужные нам параметры. Способы крепления нового датчик различны, кто делает подставку, кто крепит за корпус датчика.

Вообщем главный смысл чтобы на штоке был сенсор, над которым неподвижно размещена плата датчика. После установки производится настройка с помощью тестера и на выхлопе новый ДМРВ хоть и с заслонкой, зато бесконтактный. Но…

Данная процедура требует очень качественного и точного исполнения, лично я не рекомендую данный способ! Желательно исполнять его только на полностью неисправном ДМРВ или при наличие запасного!

(Основная информация была взята из записей: www.drive2.ru/l/6633095/ и www.drive2.ru/l/455504578717156430/ спасибо entrant и aksenov-048 )

Покупаем именно такой бесконтактный датчик дроссельной заслонки от Zaz 31023855 (Датчики на принципе реостата не подойдут!)

С помощью лезвия вскрываем, отпаиваем контакты и вырезаем плату.

Вскрываем свой ДМРВ, демонтируем плату и бегунок.

Из бесконтактного датчика извлекаем сенсор и изготавливаем переходник, для того чтобы от плотно сидел на штоке заслонки.

Срезаем лишнее с корпуса нового датчика, удаляем заводские контакты.

Изготавливаем подставку под новый датчик.

Производим подгонку, так чтобы вся конструкция была ровна, а сенсор в и итоге точно по центру.

Припаиваем провода к контактно плате (Лучше использовать разные цвета для того чтобы не напутать!)В дальнейшем подключаем к указанным контактам.

Фото распиновки взято у aksenov-048

Далее собираем и подключаем провода к клемме.

Затем производим настройку ДМРВ.По часовой ДОБАВЛЯЕМ показания, против УМЕНЬШАЕМ!

После настройки фиксируем датчик с помощью самореза, клопика, болтика…(Нужное подчеркнуть)

Фото таблицы взято у entrant

ПРИМЕЧАНИЕ! Я по началу выставил датчик на показаниям от 2е, но после, уже методом проб настроил под свой мотор. Всё работает и радует, про расход отпишусь позже.

P.s.: Починив ДМРВ, пока производил настройку, сбил все остальные настройки, к тому же выяснилась неисправность лямбды, ДТОЖ (Сениего) и как итог по случайности мне разбили заднее стекло, в итоге машина встала аж на 3 месяца. По

Цена вопроса: 952 ₽ Пробег: 185900 км

www.drive2.ru

ДМРВ переделка — бортжурнал Volkswagen Passat ARRIVA 1993 года на DRIVE2

Полный размер

15.02.2018 Ещё одна версия

пришел датчик, должен подойти без вмешательства в его конструкцию

Начал эксперимент над ДМРВУбрал внутренности (бегунок, железяку поле него и плату с дорожками)Установил ДПДЗ от ланоса (безконтактный производства Украинской фирмы ВТН номер 3102.3855) основан на принципе датчика холла, только магнит круглый со смещённым центром, при повороте изменяется расстояние магнита от самого ДХ и соответственно меняется сигналПараметры ДПДЗ питание 5В в закрытом положение 0,3В в открытом 4,5В, то есть то что доктор прописалДатчик установил и закрепил настроил показания с погрешностью в сотые доли вольтРезультат машина завелась поехала, это радует, сказать что супер стала не скажу но на низах лучше тянет меньше реветь стал мотор от 2500 до 3000 об (у меня это болячка была) и в общем элостичней

это пока проехал 50 км

куплен датчик 970р, разъём для него 60р и три клемы на 9рпока обкатка и настройка

сделана вставка, так как диаметр оси на расходомере 8мм а ДПДЗ 10мм, один упор в ДПДЗ был срезан он мешал

установлена металл пластина толщиной 2мм и закреплена по местам крепления старой платы, под низ пластины подложены шайбочки 1мм иначе пластина зажимала колесо с пружиной что не давала точной настройки сам датчик прикручен прессшайбой

показания на прогретом двигателе

показания на заглушенном двигателе между 1 и 3 контактом

показания между 2 и 3 контактом

идея не моя делалась опелях и кто то на пассатах я только сохранил целостность датчика (не считая срезанного упора)если кому что по подробней рассказать пишите пока часто на сайте бываю

Цена вопроса: 1 039 ₽

www. drive2.ru

Смотрите также

• Трос спидометра фольксваген пассат б3
• Как открыть бензобак поло фольксваген
• Ремонт подвески фольксваген
• Белый фольксваген пассат
• Шевроле круз и фольксваген поло сравнение
• Киа сид или поло фольксваген
• Лобовое стекло фольксваген поло седан
• Разболтовка фольксваген пассат б3
• Запчасти для фольксваген тигуан
• Расход топлива на 100 км фольксваген джетта
• Авто фольксваген тигуан

Переделка на дизель — Двигатель, системы выпуска и охлаждения — Golf2club.com

#1 1Andrey1

Отправлено 03 February 2014 — 23:54 PM

Здравствуйте, такой вопрос: очень сложно переделать бензин под дизель, помимо мотора? И какие на носках дизеля были?

• Наверх

#2 diesel maniac

Отправлено 04 February 2014 — 04:23 AM

нет , не сложно . только надо иметь все детальки для этого.

• Наверх

#3 1Andrey1

Отправлено 04 February 2014 — 16:33 PM

Если не сложно подскажи что мне надо для этого? У меня мотор PN с него генератор и коробка подойдет? Коробка 020 5-ти ступка. И где вооще можно про носковые дизеля почитать?

• Наверх

#4 Роман80391

Отправлено 05 February 2014 — 13:48 PM

Установите на компьютер электронный каталог (ЕТКА),там на картинках поэлементно можно увидеть,какие детали нужны.
По хорошему,проще комплект мотора в сборе приобрести,потому что любая мелочь,будь то напорная топливная магистраль на форсунку или кронштейн генератора стоят по отдельности довольно прилично,что в итоге выйдет не меньше этого комплекта.

• Наверх

#5 ZipeR

Отправлено 05 February 2014 — 18:07 PM

Коробка дизелю вряд ли подойдет. У дизеля оборотов меньше.

• Наверх

#6 1Andrey1

Отправлено 06 February 2014 — 18:45 PM

А посоветуйте какой вообще дизель выбрать? Какой понадежнее, или проще?

• Наверх

#7 Роман80391

Отправлено 06 February 2014 — 19:33 PM

Надежный и простой- это 1. 6 JP,но у него 54 лошадки,с этим надо смириться. Но в хорошем состоянии и при грамотном уходе он будет радовать очень долго.

• Наверх

#8 1Andrey1

Отправлено 06 February 2014 — 21:17 PM

Спасибо за совет, лошадки мне не главное) сотенку пойдет и ладно. Я так понял надо: мотор с навесным, коробку, приборку. Мозги есть на этом моторе?

• Наверх

#9 Alexandrines

Отправлено 06 February 2014 — 22:26 PM

Нет, как и на любом дизеле Г2 🙂

Мозги на дизелях, пошли с Г3.

Приборка тебе нужна как зайцу стоп сигнал 🙂 Старую можешь оставить, или ищи рарную с тахо для дизеля. Ибо он отличается от бензинового.

Если заморачиваться, то я бы поискал от Г4 мотор и его уже корячил, ибо как ни крути он свежее будет, ставится вместе с коробкой болт он.

Ну и по лошадям, от 90 и вверх ….

С электрикой Г2 совмещается тоже без проблем …

Сообщение отредактировал Alexandrines: 06 February 2014 — 22:29 PM

• Наверх

#10 Mercenary

Отправлено 07 February 2014 — 10:08 AM

Спасибо за совет, лошадки мне не главное) сотенку пойдет и ладно. Я так понял надо: мотор с навесным, коробку, приборку. Мозги есть на этом моторе?

Если лошади не главное то тебе нужен атмосферный движок JP, качественней и надежней движков не видел, да и 150 он тянет. Коробку лучше оставить от PN, мозгов нет, нужно будет релле управления свечами накала, можно ли его воткнуть в твою приборку не знаю, ну и тахометр от дизеля искать если нужен вообще.

• Наверх

#11 Роман80391

Отправлено 07 February 2014 — 17:07 PM

У Гольф 3,4/Пассат Б4,Б5 есть мотор AHU 1.9 TDI,90 лошадок. Довольно распространенный движок,низкофорсированный и надежный.

• Наверх

#12 1Andrey1

Отправлено 07 February 2014 — 22:47 PM

А коробка от PN подойдет? Мне говорили не подходят от бензиновых.

• Наверх

#13 Mercenary

Отправлено 07 February 2014 — 23:43 PM

А коробка от PN подойдет? Мне говорили не подходят от бензиновых.

Да, любая 020 коробка подойдет, от PN точно.

• Наверх

#14 diesel maniac

Отправлено 09 February 2014 — 05:18 AM

как раз от PN такая же , 4S . так что тут проверь и если она , то не парься.

моторная коса , стартер , приборка желательна ! лампочка накала пригодится очень даже.

вакуумный насос нужен , выхлоп другой желателен.

вообще , если тебе действительно и актуально — пиши в личку. есть у меня куча запчастей.

• Наверх

#15 lex890

Отправлено 10 February 2014 — 03:40 AM

а на pn 4t!на 4s силов маловато.

Сообщение отредактировал lex890: 10 February 2014 — 03:41 AM

• Наверх

#16 Mercenary

Отправлено 10 February 2014 — 11:03 AM

Я себе 4т поставил 2 года назад, силов хватает, можно даже и подлиньше передачи воткнуть.

• Наверх

#17 e404

Отправлено 10 February 2014 — 12:49 PM

Коробка дизелю вряд ли подойдет. У дизеля оборотов меньше.

дизеля с 4с коробками часто шли 😀

как и пн…

помимо всего надо дизельный бак — у него горловина шире

в бензиновую же горловину пистолет дизельный не запихнуть

если делать все с нуля, то брать дизель с гольф 3 — что нить вроде 1Z

• Наверх

#18 diesel maniac

Отправлено 10 February 2014 — 19:40 PM

ага , и знатно потрахаться с электрикой .

между прочим простой атмосферный 1,6 -очень живучий мотор . ну при должном уходе естественно.

очень они мне нравятся своей простотой и неприхотливостью .

• Наверх

#19 admf

Отправлено 10 February 2014 — 20:12 PM

 

Коробка дизелю вряд ли подойдет. У дизеля оборотов меньше.

дизеля с 4с коробками часто шли 😀

как и пн…

 

помимо всего надо дизельный бак — у него горловина шире

в бензиновую же горловину пистолет дизельный не запихнуть

 

если делать все с нуля, то брать дизель с гольф 3 — что нить вроде 1Z

 

переделывал с 1.3 бензинки на дизель, бак не менял, проблем с заправкой не испытываю никаких. Правда на колонках для грузовиков не пытался заправляться.

Поменял только указатель уровня, он оказался другим — все трубки забора и обратки ниже были, решил не рисковать его заменил.

• Наверх

#20 1Andrey1

Отправлено 13 February 2014 — 20:49 PM

А что за коробка 4S и 4T ? как узнать?

• Наверх

Это вам не бульбавоз! История доведения до идеала Volkswagen Passat В3 1990 года выпуска

​Этим автомобилем Алексей владеет уже около восьми лет, но, по словам нашего героя, в первые пять из них это был самый обычный Passat B3 в кузове универсал.

Алексей вспоминает, что тогда, в 2011 году, за более чем месяц активных поисков пересмотрел множество вариантов, но все они были далеко не в самом лучшем состоянии.

«Этот Passat привлек мое внимание светлым салоном и хорошим состоянием кузова. Восемь лет назад за машину 1990 года выпуска я заплатил 3700 долларов. На тот момент это было одно из самых дорогих предложений», – вспоминает Алексей.

«Продавал ее «перекуп». Но, судя по найденной старой страховке, до того, как попасть в руки «перекупа», машина ездила в Минске, а ее владельцем был какой-то дедушка».

Сперва для Алексея Passat был обычным средством передвижения из точки А в точку Б. И его машина не отличалась от тысяч других.

Дорабатывать и улучшать свой автомобиль Алексей начал три года назад и с тех пор регулярно что-то добавляет.

«Все началось с того, что я купил 15-е «литье», затем 16-е, за ними 16-е разноширокие колеса и те, что сейчас установлены на машине».

Теперь у машины два комплекта дисков, каждый из которых стоит «по пятьсот».

 Установлена регулируемая подвеска с занижением фирмы KW спереди, и Та-Technix сзади.

С тех пор как Passat перестал быть похожим на остальные «бульбавозы», используется он любящим владельцем только в летний сезон. За это время Алексей в среднем проезжает около 15 тысяч километров. А самым часто задаваемым вопросом стал: «Как ты на нем ездишь?».

Самая низкая точка в автомобиле – поддон и подрамник, расстояние между этими деталями и землей всего пять сантиметров. А просвет между «губой» переднего бампера – три.

«Перед тем как отправиться в путешествие по Европе, машину пришлось приподнять на три сантиметра», — признается Алексей.

Внешне, по словам нашего героя, его автомобиль выглядит будто это версия GT, а не самый обычный Passat B3. Единственное, что выдает иллюзию, – барабанные тормоза на задней оси.

По заводу из дополнительных опций в этой машине были только корректор фар и механический люк.

За годы доработок комплектация автомобиля стала намного богаче.

Теперь здесь есть даже такие опции, как бортовой компьютер и круиз-контроль.

Некоторые «ништяки», по словам владельца, он в буквальном смысле снимал с машин, которые видел в потоке или на парковке: «Подходил к людям и предлагал продать ту или иную деталь». 

В свой Passat Алексей установил «бороду» от машины в версии такси и добавил туда дополнительные приборы от Audi.

Кроме этого, в машине появились оригинальные подстаканники, кассетницы, деревянная рукоятка КПП за 50 долларов.

Даже коврики в машине – оригинал.

«Друзья, зная, что я люблю различные оригинальные детали, подарили мне фирменную жилетку с логотипом VW».  

В остальном весь салон – родной, и, как уверяет Алексей, несмотря на 30-летний возраст, сиденья ни разу не перешивались.

«Живой» салон, по словам нашего собеседника, сыграл немаловажную роль при выборе авто.

В машине также заменена оптика.

Передние фары Алексей нашел в Волковыске, а вот бленду от «американца» пришлось покупать за 2000 км от дома, в России. Поиски бленды и спойлера длились 5 лет.

Также в автомобиле появились омыватели фар, которые не просто стоят для красоты, а работают.

Алексей гордится тем, что, за исключением нескольких элементов, весь автомобиль в родной краске.

«Многие в это не верят, но, когда присматриваются и начинают проверять толщиномером, остаются в шоке».

За 8 лет владения машина ни разу не побывала на СТО (за исключением стандартного обслуживания вроде развала/схождения).

Все работы Алексей производил сам. В некоторые моменты ему помогали друзья и младшая сестра.

Под капотом, как и у большинства Passat, дизельный мотор объемом 1.9 литра.

«Изначально это был простой «атмосферник». Позже я установил на него турбину от Т4, доработал топливный насос, а спустя год добавил фронтальный интеркулер от Opel Frontera 2.5 TDI».

По словам Алексея, машина, словно магнит, приковывает к себе взгляды: «Она одинаково интересна как молодежи, так и людям постарше. Случайные прохожие подходят, интересуются, иногда спрашивают, не собираюсь ли я его продавать».

Сам Алексей пока не решил, что будет делать с автомобилем дальше, а его друзья и знакомые разделились на два лагеря: «Кто-то советует оставить машину, так как в нее вложено много сил и средств, другие говорят — продавай».

Автобизнес

Winds of Galecrest — это римейк заоблачного уровня — Битва с Большим Боссом (B3)

Обзор игр, которые подлежат ремейку, может оказаться сложной задачей. Иногда у меня твердое мнение, а иногда я даже никогда не слышал о той или иной игре. В некоторых случаях мне не нравилась оригинальная игра, или, по крайней мере, я рискую разозлить или расстроить преданных фанатов, предположив, что новый вариант лучше оригинала. Где Libertalia: Winds of Galecrest (которая переделывает Libertalia ), у меня нет предварительных знаний об оригинале, но я также достаточно уверен, что новая версия настолько отличается, что мне не следует опасаться слишком большой негативной реакции.

Libertalia: Winds of Galecrest — это более или менее ремейк «с нуля», с совершенно другими визуальными эффектами, совершенно новой темой, большим количеством персонажей, новой механикой и правилами и совершенно другими компонентами. Основная механика и ход игры, безусловно, имеют сходство, но я думаю, что совершенно правильно будет сказать, что новый набор правил играется намного чище, и, возможно, карты персонажей более разнообразны (их больше десяти, а некоторые разные) и сбалансированные (некоторые настройки увеличивают силу карт, а некоторые были ослаблены).

Поскольку я не играл в нее, я не собираюсь предлагать вам выбрать одну версию вместо другой по какой-либо конкретной причине, а вместо этого я просто собираюсь сделать обзор Libertalia: Winds of Galecrest как самостоятельный продукт — в конце концов, новый Libertalia все равно больше не достать. Если бы я рискнул высказать свое мнение о том, почему вы можете предпочесть старую версию, это, скорее всего, было бы только потому, что вы предпочитаете «реалистичный» художественный стиль (с изображением пиратов и тому подобного) оригинала, а не анаморфотный мультяшный стиль 9.0004 Либерталия: Ветры Галекреста.

Итак, сразу к делу. Libertalia: Winds of Galecrest — это игра от легкого до среднего, в которой каждый из шести игроков играет карточками персонажей, а затем использует напечатанные на них способности для выполнения действий в определенном порядке. через три фазы (день, закат и ночь) и охватывающих три отдельных путешествия, каждое из которых, в свою очередь, будет иметь определенное количество дней.

Во время подготовки игроки берут определенное количество жетонов (равное количеству игроков или трем в игре для двух игроков) из слепого мешка и помещают их на ячейки, соответствующие дням текущего путешествие. Первое путешествие длится четыре дня, второе — пять, а третье и последнее — шесть дней. Затем один игрок тасует свою колоду из сорока карт и сдает себе шесть карт. Затем все остальные игроки выбирают те же шесть карт (в зависимости от их имени и номера), а затем каждый независимо перетасовывает свою колоду.

Когда игра начнется, все просмотрят эти карты и выберут одну для первого раунда игры. Когда каждый игрок сделал выбор (положив свою карту лицом вниз перед собой), карты будут размещены на доске в порядке возрастания — карта с самым низким рейтингом будет слева, а карта с самым высоким рейтингом будет подниматься вверх. В игре для одного или двух игроков есть дополнительные компоненты, определяющие, как это работает, но я не буду подробно описывать это здесь — однако вы должны знать, что и одиночный режим, и режим для двух игроков здесь хорошо продуманы.

С картами на столе и по порядку (любые ничьи решаются треком репутации, который также является новым дополнением к Libertalia: Winds of Galecrest по сравнению с оригиналом) игроки решат день. Во-первых, любые дневные способности (те, что со значком солнца) разрешаются слева направо — и это может включать в себя удаление вашей собственной карты и получение какой-либо другой выгоды, или это может означать, что первый выбор добычи помещается на дневную ячейку дальше по шкале. доска. Некоторые карты даже удаляют или иным образом мешают картам других игроков, что является лишь одним из многих способов, которыми порядок рангов в Libertalia: Winds of Galecrest чрезвычайно важен.

После этого вы пройдете фазу заката, в которой каждый персонаж от крайнего правого до крайнего левого возьмет жетон с дисплея на этот день — принимая во внимание, что некоторые персонажи могли быть удалены или затронуты другими персонажами во время фазе дня, а в некоторых случаях жетонов может не остаться, если они были удалены каким-то другим эффектом.

В этот момент игрок, выполняющий фазу заката, проверит карту своего персонажа и жетон, который он взял, и если на каком-либо из них появится символ заката (заката), способность активируется, как описано. Затем карты персонажей удаляются и кладутся перед игроком, который их разыграл, лицевой стороной вверх, и после того, как последний персонаж действовал, все оставшиеся жетоны (если они есть) возвращаются в мешок.

Наконец, чтобы завершить текущий день, игроки пройдут Ночную фазу. Во время этой фазы каждый игрок может одновременно выполнять любые Ночные действия, как показано на картах, которые сейчас лежат перед ним. Игроки могут выполнять действия фазы Ночь в любом порядке, который им нравится, и в целом это позволит им получить монеты или, возможно, возиться со своей стопкой сброса.

После этого игроки выбирают следующую карту для розыгрыша и повторяют процесс, пока не будут завершены все дни текущего путешествия. В конце каждого путешествия игроки используют способности Якоря аналогично способностям Ночи — и они снова могут генерировать монеты, изменять репутацию, возвращать персонажей из мертвых и так далее. Каждая колода состоит из сорока карт, что дает довольно много вариаций.

В конце каждого путешествия любые монеты, которые у вас есть, добавляются к вашему счетчику дублонов (представленному сундуком с сокровищами) и сбрасываются обратно в запас — эти монеты (в сундуке) теперь хранятся постоянно, и игрок с большинством в конце игры выиграет. Все члены экипажа, которые сейчас находятся перед вами, также будут помещены лицом вниз в вашу стопку сброса, что фактически удалит их из игры. Предполагая, что предстоит еще одно путешествие, игроки затем тянут шесть карт, чтобы добавить к нескольким оставшимся картам, а затем получают золото, равное их положению на шкале репутации.

Очевидно, что эти подготовительные шаги не нужно предпринимать, когда вы завершаете третье и последнее путешествие, и вместо этого игра заканчивается после того, как разрешены способности якоря. Победителем становится игрок, у которого в конце этого шага в сундуке с сокровищами окажется больше всего монет, а его положение на шкале репутации играет решающую роль.

Первое, что нужно отметить в Libertalia: Winds of Galecrest , это, вероятно, художественный стиль, который, как я уже упоминал ранее, представляет собой мультяшный художественный стиль, изображающий гибридных персонажей-полулюдей и животных в ярких, красочных сценах. Сам арт определенно хорош, и единственный вопрос будет в том, понравится ли он вам. Честно говоря, мне это не нравится, и некоторые персонажи кажутся более или менее человечными, чем другие — что может быть просто потому, что это повествование об игровом мире — но в целом мне не удалось полностью погрузить меня в связный вымысел.

Что мне действительно нравится, так это игровой процесс в Libertalia: Winds of Galecrest. Начиная с набора опций; здесь так много всего нужно сделать. Поле двустороннее и имеет как спокойную, так и бурную стороны (что вызывает срабатывание различных способностей при взятии жетонов), и Stonemaier Games даже включила жетоны карт, чтобы закрыть места с обеих сторон, чтобы создать то, что они называют «Uncharted». Уотерс». На этой ноте, пока Libertalia: Winds of Galecrest явно рассчитан на трех-шести игроков, варианты как для одного, так и для двух игроков кажутся хорошо продуманными и увлекательными, что значительно повышает универсальность.

Сам геймплей также очень приятен, игра течет достаточно свободно, как только игроки адаптируются к фазам хода (которые звучат более громоздко, чем они есть на самом деле). Выбор идти раньше или позже является ключевым, но, конечно, чтобы получить доступ к более мощным способностям, вам часто придется рисковать и идти позже в порядке разрешения. Это может даже привести к тому, что ваш персонаж будет удален или как-то затронут, и поэтому за столом может возникнуть огромное напряжение и волнение.

Различие между спокойной и сюжетной сторонами доски (или вариативным вариантом) также обеспечивает гибкость для нужд различных групп. На чисто спокойной стороне игроки будут меньше взаимодействовать друг с другом, а когда они это сделают, это будет менее разрушительно. С другой стороны, взаимодействие и саботаж являются ключевым моментом, и ощущения от Libertalia: Winds of Galecrest совершенно иные, хотя ход, структура и общая цель те же.

Хотя игра с двумя игроками определенно не так хороша, как с тремя (особенно четырьмя) и более, Libertalia: Winds of Galecrest по-прежнему является очень всеобъемлющим и очень приятным пакетом, который, я думаю, понравится как обычным, так и опытным игрокам. Художественный стиль может быть немного спорным, но он все равно очень яркий и оригинальный, и, по крайней мере, вряд ли кого-то обидит и может быть просто проигнорирован. С этими небольшими оговорками я без проблем рекомендую Libertalia: Winds of Galecrest в целом — это уникальный и гибкий опыт, который предлагает довольно глубокий игровой процесс при большем количестве игроков, и он веселый и увлекательный во всех отношениях, включая соло.

Вы можете найти Libertalia: Winds of Galecrest на Amazon.

Любите настольные игры? Ознакомьтесь с нашим списком лучших настольных игр, которые мы рассмотрели .

Почему фанаты отвергают ремейки Disney в прямом эфире – Часовая петля

Аладдин Алиса в стране чудес Красавица и чудовище Золушка Дисней Фильмы Диснея Малефисента Мэри Поппинс Русалочка Принцесса и лягушка

.

 .

От Золушка до Красавица и Чудовище , до грядущего фильма Аладдин, Дисней выкачивает поток своих классических анимационных фильмов в виде живых выступлений для современной аудитории.

Поскольку эти фильмы настолько популярны и собирают такие большие кассовые сборы, неудивительно, что Disney подтвердила, что в ближайшие несколько лет будет выпущено еще 14 римейков с живыми актерами.

В то время как эти переосмысления фильмов эпохи Возрождения Диснея могут показаться невысказанной мечтой для детей 90s, действительно ли этого хотят преданные поклонники Диснея?

.

.

.

.

.

Алиса в Стране Чудес положила начало тенденции ремейков сказок с живыми актерами, за которой последовала Золушка. В свете успеха этих и других фильмов уже подтверждено несколько римейков с живыми актерами, в том числе «Король Лев», «Мулан», «Дамбо», «Меч в камне», «Аладдин».

Понятно, что мотивы этих ремейков больше связаны с деньгами, чем с приемом фанатов. В то время как римейк Диснеевского 1950 фильмов «Золушка » получили относительно положительные отзывы и собрали более 500 миллионов долларов по всему миру. Со всеми этими деньгами, полученными за один фильм, основанный на заранее написанной истории, нетрудно понять, почему Дисней пошел ва-банк со своими фильмами с живыми боевиками. Независимо от того, как сообщество Disnerd относится к этим фильмам, доказательство находится в пудинге. Ремейк фильма «Красавица и чудовище », выпущенный ранее в этом году, собрал во всем мире колоссальные 1,2 миллиарда долларов и является самым кассовым ремейком всех времен.

В дополнение к римейкам анимационных фильмов, Disney также выпустил ремейки нескольких классических фильмов с живыми боевиками, таких как Мэри Поппинс.

Пока кажется, что обновлению подлежат только фильмы эпохи Возрождения Диснея и классические фильмы, но, вероятно, не заставит себя долго ждать, пока современные фильмы, такие как Принцесса и лягушка и Холодное сердце , будут рассмотрены для римейк.

С тех пор, как Дисней начал этот бизнес в прямом эфире, фильмы оказались дойными коровами, и, поскольку все они основаны на существующих материалах, архивы Диснея предоставляют множество материалов для будущего использования. Понятно, что Disney не собирается замедляться в ближайшее время, и поэтому количество запланированных фильмов с живыми актерами, похоже, набирает обороты.

.

.

.

 .

Реакция фанатов на ряд римейков живых боевиков не была полностью положительной. На самом деле, даже существует онлайн-петиция, в которой люди могут подписаться, чтобы призвать компанию Уолта Диснея прекратить производство своих ремейков в прямом эфире (увидеть петицию можно ЗДЕСЬ).

Некоторым фанатам нравятся ремейки живых боевиков, а некоторые задаются вопросом, зачем они нужны. С текущими деньгами кажется маловероятным, что Дисней прекратит делать эти ремейки в ближайшее время. Есть две основные причины, по которым фанаты утверждают, что римейки не должны продолжать делаться.

Во-первых, фанаты утверждают, что кастинг для римейков неадекватен и часто затмевает потрясающую игру, представленную в оригинале. Например, о новом римейке «Мэри Поппинс », действие которого должно состояться в ближайшее время, один фанат говорит: «Просто нет. Джули Эндрюс — богиня». Понятно, что давние поклонники оригинала не хотят, чтобы их любимые актеры и актрисы были вытеснены.

Во-вторых, многие фанаты считают, что переделка этих фильмов исключительно в денежных целях не защищает целостность истории. Блогер-энтузиаст кино Майк Бокчер говорит: «Хотя Disney по-прежнему будет зарабатывать деньги, передавая деньги первым, это не означает, что это правильно».

 .

.

.

Конечно, есть много поклонников, которые любят ремейки фильмов Диснея и любят смотреть эти творческие альтернативные версии классических историй, которые нас вдохновили. Здесь, в HourLoop, мы даже утверждали, что это захватывающая новая эра для Disney — ренессанс живых выступлений (чтобы прочитать об этом, перейдите ЗДЕСЬ).

Вот несколько причин, по которым мы ЛЮБИМ ремейки игр Disney:

• Оригинальные анимационные фильмы Диснея являются пересказами

Хотя мы можем считать эти более ранние фильмы «оригиналами», они представляют собой переработанный материал. Уолт Дисней проложил свой путь, взяв темные сказки в качестве исходного материала и воссоздав их в полнометражных художественных фильмах. Хотя легко считать «Белоснежка и семь гномов » «оригинальным диснеевским фильмом», это был «диснеевский» пересказ истории братьев Гримм, в котором были переосмыслены сюжет и персонажи. Это хорошо послужило компании Уолта Диснея — они берут устаревшие истории и превращают их в историю, доступную для новой, современной аудитории. То же самое они делают и с игровыми фильмами. Следует также отметить, что пересказы в прямом эфире не новы. 1991 пленка Крючок сделал то же самое и получил очень хороший прием.

• Времена меняются

Такие фильмы, как «Дракон Пита» , демонстрируют, что современные технологические достижения позволяют оживлять даже мифических существ в игровых фильмах. Это означает, что Disney не просто выпускает игровую версию, которая является точной копией оригинала, а скорее использует обновленную технологию, чтобы создать что-то совершенно новое, чего не было на момент создания оригинального фильма. . Кроме того, времена изменились и в других отношениях. Например, гомосексуальные намеки Ле Фо в недавних 9Фильм 0083 Красавица и Чудовище отражает кое-что о временах, когда он был снят. В фильме 2017 года есть проблемы, отличные от фильма 1991 года. Таким образом, каждый фильм содержит свежие элементы, которые делают его интересным и актуальным.

Несмотря на то, что некоторые фанаты обнаружили, что ремейки живых боевиков не вдохновляют их так, как оригинальные фильмы, все же есть множество причин, по которым они могут понравиться. Несмотря на то, что фильмы имеют небольшие отличия, в них есть утешение. Они по-прежнему содержат основные черты того же фильма и здоровое ощущение фильма Диснея. Это как пойти в свой любимый ресторан, чтобы заказать ту же еду — есть знакомство, которое заставляет вас чувствовать себя как дома. Лично мне нравится смотреть ремейки, и я не виню Дисней за то, что он наживается на ностальгии — это попытка вернуть часть старой магии из вневременного канона фильмов, которые продолжают дарить.

9 комментариев

Еще от: Аладдин Алиса в стране чудес Красавица и чудовище Золушка Дисней Фильмы Диснея Малефисента Мэри Поппинс Русалочка Принцесса и лягушка

Сегодняшняя газета — New York Times

Суд Робертса может быть избран на второй срок

Автор LINDA GREENHOUSE

Во время первого срока правления главного судьи Джона Дж. Робертса-младшего судьи нашли общий язык, согласившись не принимать много решений. Новый термин, скорее всего, будет другим.

• Призыв архиепископа к благословению суда избавляет от проблем
• Полное покрытие »

Бывшие страницы описывают Фоули как заботливого союзника

РЕЙЧЕЛ Л. СУОРНС

Бывшие пажи отзывались о представителе Марке Фоули как о дружелюбном, но двое сказали, что им стало известно, что у него может быть темная сторона.

Глобальный шлак заканчивается трагедией для Кот-д’Ивуара

Авторы LYDIA POLGREEN и MARLISE SIMONS

Чтобы сократить расходы, международная нефтяная компания сбрасывала токсичные отходы на порог самых бедных людей в мире, распространяя болезни и убивая восемь человек.

Торговля голосами за свинину через проход дома

Автор: ДЭВИД Д. КИРКПАТРИК

Представитель Джон П. Мурта из Пенсильвании наиболее известен на Капитолийском холме тем, что превращал проекты по расходам домашних животных в силу.

• Графика: Earmarks and Power

Wal-Mart добавит больше сотрудников, работающих неполный рабочий день, и повысит заработную плату

Авторы: СТИВЕН ГРИНХАУЗ и МАЙКЛ БАРБАРО

В компании говорят, что изменения направлены на улучшение обслуживания клиентов. Рабочие говорят, что они сокращают и без того скромные доходы и напрягают личную жизнь сотрудников.

• Памятка WalMart о заработной плате (pdf)

Хардбол больше не единственная игра в Бруклине

ЛИ ДЖЕНКИНС и МАЙКЛ С. ШМИДТ

Бейсбол не ушел из Бруклина, но бейсбольная география города явно изменилась.

Начинается проверка сообщений, отправленных конгрессменом

Законы, касающиеся контактов с несовершеннолетними, предоставляют прокурорам широкий диапазон усмотрения

Демократы видят шанс перевернуть ситуацию Бюллетень для голосования в первом туре

Ключ для истцов в исках банков

Государственные штрафы в Нью-Йоркской клинике на сумму 16,5 миллионов долларов в рамках расследования Medicaid

Ожидание окончено для отца и сына, изгнанных ФБР. Расследование терроризма

Перейти к:

Первая страница|Международный| Национальный отчет|Некрологи|Редакционные статьи, обзоры и письма| Участок Метро|Рабочий день|Спортивный понедельник| Искусство

Наверх

Международный

СТРАНИЦА A3

В отчете упоминается заявка суннитов в Бахрейне на фальсификацию выборов Деревья

Автор: MARC LACEY

A4

Венгерская оппозиционная партия лидирует в голосовании

Автор REUTERS

A4

Tokyo Journal: Разделение модного района несколькими способами

By MARTIN FACKLER

A6

Embattled Brazil Incumbent Fails to Win First-Round Ballot

By LARRY ROHTER

A6

Peru’s Leader Uses 2nd Chance to Rewrite Legacy

By SIMON ROMERO

A6

Столкновение в воздухе, вероятно, привело к авиакатастрофе в Бразилии, заявляют официальные лица0010 A7

Shiite Politicians Grow More Critical of Iraq’s Government

By SABRINA TAVERNISE

A7

Names of the Dead

A8

Yemen Kills 2 Fugitive Members of Al Qaeda

By THE NEW YORK TIMES

A8

Сербия подтверждает свой суверенитет над Косово в законодательстве

Автор: NICHOLAS WOOD

A8

Действующий президент лидирует в президентских выборах в Замбии0013

Tape Shows 2 Hijackers in Year Before 9/11

By THE ASSOCIATED PRESS

A9

Rice Heads to Mideast to Buttress Palestinian Leader

By PHILIP SHENON

A9

Fatal Clashes in Gaza Over Unpaid Salaries

By STEVEN ERLANGER

Перейти к:

Первая страница|Международный| Национальный отчет|Некрологи|Редакционные статьи, обзоры и письма| Участок Метро|Рабочий день|Спортивный понедельник| Искусство

Вернуться к началу

Национальный отчет

СТР. A10

Серия законов ужесточает защиту животных в Калифорнии

Автор CHARLIE LeDUFF

A10

Ожидание окончено для отца и сына, изгнанных ФБР. Террористическое расследование

Рэндал К. АРЧИБОЛД

A12

4 рыбака спасены после 24 часов в море

от Associated Press

A12

Архиепископ S Призыв к призыву к борьбе с благословениями.

Группе 11 сентября не сообщили о встрече, говорят ее члены0013

Начинается проверка сообщений, отправленных конгрессменом

Авторы CARL HULSE и JEFF ZELENY

A15

Законы, касающиеся контактов с несовершеннолетними, предоставляют прокурорам широкий диапазон усмотрения

Автор ADAM LIPTAK

| Национальный отчет|Некрологи|Редакционные статьи, обзоры и письма| Участок Метро|Рабочий день|Спортивный понедельник| Искусство

Вернуться к топ

некрологи

Страница A17

Падмини Рамачандран, 74, актриса и танцовщица, мертв

от Haresh Pandya

A17

Robert H. Knight, 87, 87, 87, 87, 87, 87, 87, 87, 70010 A17

H. Knight, 87, 87, 87, 87. Dead

By BARNABY J. FEDER

Перейти к:

Первая страница|Международный| Национальный отчет|Некрологи|Редакционные статьи, обзоры и письма| Участок Метро|Рабочий день|Спортивный понедельник| Искусство

Вернуться к началу

Редакционные статьи, комментарии и письма

СТРАНИЦА A18

Передовая статья: Чей это суд?

A18

Редакционная статья: Лечение зависимости от долгов

A18

Редакционная статья: Когда шпинат вам не подходит VERLYN KLINKENBORG

A18

Оценка достоинств раннего поступления (7 писем)

A18

Наша мораль и эта война (1 письмо)

A18

Китайские экспортные розы (1 письмо)

A18

Война идей среди мусульман (4 письма)

0 Обозреватель Op-Ed: отравлен на Ино-роуд

Автор: БОБ ХЕРБЕРТ

A19

Приглашенный обозреватель: Предложение, от которого Тегеран не может отказаться

Тед Коппел

A19

Обозреватель Op-Ed: Вещи разваливаются

Автор PAUL KRUGMAN

A19

Op-Ed Автор: Girls and Boys, Interrupted

Автор ALISSA QUART

Перейти к:

Первая страница|Международный| Национальный отчет|Некрологи|Редакционные статьи, обзоры и письма| Участок Метро|Рабочий день|Спортивный понедельник| Искусство

Вернуться к началу

Участок метро

СТРАНИЦА B1

Waterfront Development Tests Управление токсичными свалками в Нью-Джерси

Автор LAURA MANSNERUS

B1

Авария с фургоном убивает родителей, но полиция спасает их детей Запрос Medicaid

РЭЙ РИВЕРА

B1

Федеральная политика призывает к большему количеству ВИЧ-инфицированных. Тестирование представляет собой уникальную проблему в Нью-Йорке

Автор: РИЧАРД ПЕРЕС-ПЕНА

B2

Метрополитический дневник: Дорогой дневник

B2

2 мужчины убиты и 1 пострадали в стрельбе в Бронксе

от Майкла Уилсона

B3

Прокуроры ищут финансовые записи PIRRO

B3

ВНЕ ПУТИ: ДАмато заявляет о нейтралитете, и напряжение очевидно

Автор SAM ROBERTS

B4

Бруклин: кладбище признано достопримечательностью

0013

B4

Олбани: 2 млн. Долл. США в виде наводнений в округах северной части

от Associated Press

B4

Манхэттен: три подростка, обвиненные в убийстве

, составленные John Sullivan

B4

и HOLLIVAN

B4

и HOLLIVAN. Ранение в аварии

The NEW YORK TIMES

B4

Манхэттен: план продления страховки для детей

Автор SEWELL CHAN

B4

Манхэттен: пешеход ранен в аварии

от Michael Wilson

B4

Манхэттен: уход за студентами возле Ground Zero

от Sewell Chan

B5

Лотерея

B5

. McCLAIN

Перейти к:

Первая страница|Международный| Национальный отчет|Некрологи|Редакционные статьи, обзоры и письма| Участок Метро|Рабочий день|Спортивный понедельник| Искусство

Вернуться к началу

Рабочий день

СТРАНИЦА C1

Уравнение СМИ: репортер, который черпает свою собственную газету

Автор: ДЭВИД КАРР ЭЛИЗАБЕТ ДЖЕНСЕН

C1

Viacom возлагает свои надежды на будущее на старую руку в сети MTV

Автор: БИЛЛ КАРТЕР

C1

Fastow Ключ для истцов в исках банков0013

C2

Pier 1 Начальник импорта для выхода на пенсию в феврале

By Bloomberg News

C2

Предложения акций на этой неделе

от New York Times

C2

Совместные счета. YORK TIMES

C2

Взгляд в будущее

The NEW YORK TIMES

C2

Детализация: Gmail Google учится распознавать спам0013

Отчет об электронной торговле: Разыскивается: способ получить прибыль за счет упрощения веб-объявлений

Автор: БОБ ТЕДЕШИ

C4

Дебаты в прессе

Автор IAN AUSTEN

C5

Издатель предложит внутреннюю информацию об оперативнике Аль-Каиды

Автор JULIE BOSMAN

C5

И если вам понравился фильм, конкурс Netflix может вас щедро наградить

Автор KATIE HAFNER

C6

Ой, опять? Ирландский законопроект направлен на защиту личной жизни Способ опубликовать свои графики

ДЖЕФФ ЛИДС

C6

Маркетинг автомобилей с использованием громоотвода

Автор НИК БАНКЛИ

C7

Advertising: Cellphone Carriers Focus Ads on Each Other

By KEN BELSON

C7

Addenda

By THE NEW YORK TIMES

C8

The Relentless Hunt for the Next Deal

By DOREEN CARVAJAL
International Herald Tribune

C8

Проблемный хедж-фонд нанимает советника по продажам

By BLOOMBERG NEWS

Перейти к:

Главная страница|Международный| Национальный отчет|Некрологи|Редакционные статьи, обзоры и письма| Участок Метро|Рабочий день|Спортивный понедельник| Искусство

Вернуться к началу

Спортивный понедельник

СТРАНИЦА D1

Sports of The Times: Из учебника Мэннинга, урок финиширования

ДЕЙВ АНДЕРСОН

D1

Colts 31, Jets 28: Jets не могут найти путь мимо Colts

Автор BILL PENNINGTON

D1

D1

Облако над финалом Клеменса; Он и Петтитт отрицают отчет

ДЖЕК КАРРИ

D2

Sports of the Times: уродливая сторона бейсбола стала еще уродливее

Автор: WILLIAM C. RHODEN

D3

Mets 6, Nationals 2: Соперник готов, и Mets Look Inward

Автор JACK CURRY

D3

Blue Jays 7, Yankees 5: One Quest Fails; a Bigger One Begins

Автор ТАЙЛЕР КЕПНЕР

D3

Обзор Высшей лиги: Близнецы берут A.L. Central у Tigers

Автор ASSOCIATED PRESS

D4

МЮРРЕЙ ЧАСС

D4

Пивовары 5, Кардиналы 3: Астрос проигрывают, и Кардиналы скользят в плей-офф

By THAYER EVANS

D5

The Week Ahead in College Football

By THE NEW YORK TIMES

D6

Around the League

Compiled From THE ASSOCIATED PRESS

D6

Patriots 38, Bengals 13: Rookie Помогает Патриотам набрать наибольшее количество очков за 2 сезона

от Associated Press

D6

Cowboys 45, Titans 14: В тихом возвращении Owens помогает Cowboys Routt Titans

от Karen Crouse

D6

Bears 37, Seahawks 6: Bears Stoppars Seahawks и остаются несметь ​​

Bears 37, Seahawks 6: Beasts Seahawks и остаются несметь ​​

.

от Clifton Brown

D6

Day S Best

от New York Times

D7

Игра Уэйна на перерыв

от Damon Hack

D8

Ravens 16, Chargers 13: 13: 13: 13: 13: 13: 13: Вороны, избитые и в синяках, применяйте нокаут, когда он считает

ДЖУДИ БАТТИСТА

D8

Три города, две страны и страсть к одной игре

ДЖЕФФ З. КЛЯЙН и КАРЛ-ЭРИК РАЙФ ROBINSON

D9

Спортивный брифинг: теннис, футбол, хоккей, скачки, автогонки0013

D9

Обзор гольфа: Woods Stretches PGA Tour Победная серия до шести человек Национальный отчет|Некрологи|Редакционные статьи, обзоры и письма| Участок Метро|Рабочий день|Спортивный понедельник| Искусство

Вернуться к началу

Искусство

СТРАНИЦА E1

Dance Review | «Король Артур»: что больше всего подходит ремейку легенды?

от John Rockwell

E1

Гридирон Динамика в черно -белой

от Эдварда Уайетта

E1

Откровение в крайнем исходе, щедрости и все

от Michael White

E1113

Джанет Маслин

E1

Выбор критиков: новые компакт-диски

Автор THE NEW YORK TIMES

E2

Arts, Briefly

Compiled by STEVEN McELROY

E2

Bridge: Instincts for the Abnormal Turn a Player Into an Expert

By PHILLIP ALDER

E3

Off Broadway’s Frontier Outpost Runs on Dreams

By CARA ДЖОЙ ДЭВИД

E3

Театральное обозрение | «Дураки и влюбленные»: говорите тихо, если говорите о любви? Нет, пой громко

Автор ANNE MIDGETTE

E4

Обзор классической музыки | Владимир Фельцман: Совершенно новое фортепиано, прямо как у Моцарта

Автор: АЛЛАН КОЗИНН

E4

Музыкальное обозрение | Культура Музыкальный клуб Занзибара: Богатство, принесенное музыкальными пассатами

Автор JON PARELES

E5

Обзор классической музыки | Новый Джульярдский ансамбль: Музыка из тьмы: Принося новое, новое, новое

Автор ANNE MIDGETTE

E5

Dance Review | «Цыганский огонь»: топание, шлепки по бедрам в воздухе

By ROSLYN SULCAS

E5

Телевизионный обзор | «Холостяк»: находясь в Риме, девичники, просто притворитесь, что это Лас-Вегас, с более убедительным реквизитом

By ALESSANDRA STANLEY

E5

Танцевальный обзор | Fall for Dance: от томных любителей до головокружительных хип-хопа

Автор: ДЖЕННИФЕР ДАННИНГ

E6

Обзор классической музыки | Месса Баха си минор: Латинская месса возвращается в церковь в концертном стиле

By BERNARD HOLLAND

Национальный отчет|Некрологи|Редакционные статьи, обзоры и письма| Участок Метро|Рабочий день|Спортивный понедельник| Искусство

The Times in Print

за последние 7 дней

Нижний рычаг уровня B3 на китайском языке: Часть 1

Том Гейлорд
Пишет как Б. Б. Пеллетье

Нижний рычаг B3 из Китая

История пневматического оружия

• Китайский B3
• В3
• Винтовка
• Откуда ты знаешь?
• Кого это волнует?
• Соединение Compasseco
• Следующий

Сегодня должна была быть 2 часть FLZ Luftpistole. Однако, как это иногда бывает, у судьбы был другой план.

Я начал хронографировать пистолет с пулями RWS Hobby. Я сказал, что думал, что пистолет будет медленным, но я понятия не имел, насколько медленным! Первая пуля не вылетела из ствола. Я взвел курок и снова выстрелил, и он зафиксировал 67 кадров в секунду.

Я попытался глубоко посадить пулю и получил ее со скоростью 144 кадра в секунду. После этого в стволе застряли две пули. Очевидно, этот пистолет не готов к стрельбе! Если бы я планировал это, я бы разобрал его сегодня, но у меня было несколько поручений, из-за которых у меня не было времени, поэтому я решил перейти к нижнему рычагу B3, который я купил в ломбарде Weatherford пару недель назад. Это было в то же время, когда я получил Benjamin 392, который уже тестировал для вас.

Я увидел свой первый B3 в рекламе American Rifleman примерно в 1986 году. Его продавала компания Compasseco, о которой я узнаю гораздо лучше в будущем. Я думаю, что цена была $ 54,50, плюс доставка. Я купил один, скорее, чтобы увидеть, как выглядит коммунистическое китайское пневматическое оружие, чем что-либо еще.

Я до сих пор помню рекламу, в которой говорилось, что я могу ожидать 850 кадров в секунду. из пистолета калибра .177. Это была впечатляющая скорость для того времени. Это было за годы до того, как хронографы получили широкое распространение, поэтому у меня не было возможности проверить это, что, возможно, было хорошо.

Когда прибыла винтовка, я был не очень впечатлен. Пластиковая рукоятка взвода под рычагом была треснутой, металлическая отделка была тусклой и неровной, древесина была из твердой древесины поддона, покрытой толстым слоем шеллака с оранжевым оттенком. Когда ружье стреляло, оно дымило и пахло жареным беконом.

У меня уже был FWB 124 до того, как я получил эту винтовку, поэтому я знал, какой должна быть хорошая пневматическая винтовка для взрослых. Я не ожидал, что B3 будет того же класса, что и FWB, но, как я уже сказал, мне было любопытно посмотреть, что выпустит коммунистическая нация.

Во-первых, я должен отметить, что то, что я называю B3, обозначено как B3-1 на веб-сайте Стивена Арчера. Винтовку, которую я называл B3-1, он называет B3-2. Прежде чем я склонюсь перед тем, что Стивен лучше знаком с китайским пневматическим оружием, я должен отметить, что метки B3 и B3-1/2 используются в Интернете случайным образом. Поэтому я буду продолжать называть это B3, пока кто-нибудь не предоставит мне веские доказательства, что это не так.

B3 (сверху) над B3-1. Белые прямоугольники на прикладах — это предупреждение о безопасности. Посмотрите на расположение заднего прицела.

B3, которую я тестирую, представляет собой однозарядную пружинно-поршневую винтовку калибра .177, которая взводится с помощью нижнего рычага, расположенного под стволом. Эта винтовка весит 7 фунтов. 2 унции и имеет общий размер 40,25 дюйма. Ствол чуть длиннее 16 дюймов. Тяга составляет 13,25 дюйма, что мало для взрослой винтовки, но все же находится в пределах допустимого диапазона. Это делает его полезным для большего количества людей во всем мире.

Металл не был отполирован и имеет следы шлифовки снаружи трубки пружины. Метки вороненые, поэтому они были на заводе. Ложа — это та же самая твердая древесина для поддонов, о которой я упоминал в начале. Финиш такой же густой и неровный, насколько я помню, но цвет кажется менее оранжевым. Конечно, я дальтоник на красно-зеленый цвет, так что не судите меня. Я нашел наполнитель для дерева, который является отличительной чертой дешевого китайского пружинного ружья.

Стрелки указывают на участок пружинной трубки, который был отшлифован перед воронением на заводе. На фото плохо видно, но выскакивает, когда держишь винтовку.

Деревянная отделка лучше видна. Эта картинка в фокусе. Именно такой толщины на заводе уложена отделка под дерево.

Большинство китайских пневматических винтовок того времени имеют в прикладе деревянный наполнитель. На самом деле это очень маленькая сумма.

 – Испытательная винтовка была оставлена ​​без присмотра. В результате металл ржавый и на прикладе большие вмятины. Мой B3-1, который я купил несколько лет назад, до сих пор имеет темно-синий металл и не имеет видимой ржавчины. Я не думаю, что его полировали перед воронением.

Чем B3 отличается от B3-1? Наиболее заметные отличия — это прицелы. Во-первых, на более старой винтовке B3 целик расположен ближе к задней части пружинной трубки, где он почти слишком близко к глазу для правильного использования. Многим стрелкам будет сложно его использовать. В более позднем B3-1 целик устанавливается прямо перед выдвижной камерой сжатия, что примерно справа. Когда целик находится слишком близко к вашему глазу, выемка становится слишком большой для использования, а также не в фокусе.

Но различия не ограничиваются целиком. Есть тонкая, но определенная разница в мушке. Мушка B3 представляет собой узел, который надевается на ствол и закрепляется поперечным штифтом, просверленным в стволе. У B3-1 такая же мушка, но она запрессована без установочного штифта.

У старшего B3 этот штифт проходит через прицел, прикрепляя его к стволу.

Эти две винтовки так похожи. Кого волнует эта маленькая разница? Вот почему вас, как коллекционера, это должно волновать. Старые ружья имели меньше средств безопасности и, как известно, соскальзывали с шептала во время заряжания. Затем скользящая компрессионная камера рванулась вперед и срезала все пальцы, которые были на пути.

Поэтому в ваших интересах знать это, а также знать различия между старыми и новыми моделями.

Винтовка, которую я тестирую, оснащена противоловушкой, так что это не самая старая B3. Я не думаю, что самые ранние из них были против медвежьей ловушки. Когда я его приобрел, уплотнения были сухими, и я выстрелил из первой пули Hobby со скоростью 370 кадров в секунду. После 10 капель Crosman Pellgunoil скорость той же пули составила 609кадры в секунду Как только масло впитается в уплотнение поршня, оно может стать еще быстрее.

Я мог бы разобрать этот и настроить его, просто для удовольствия. Их не так просто разобрать, но есть много информации о том, как это сделать, и доступны новые детали.

Большинство винтовок B3 продавались частными торговцами оружием, которые покупали их почти за бесценок и продавали на оружейных выставках. Так что, когда начали отрубать пальцы, за это никто не отвечал — кроме Компассеко. Это стало их проблемой только потому, что они были такими большими.

И они что-то с этим сделали. Они ездили в Китай и разговаривали с заводом не один, а десятки раз за многие годы, добившись серьезных улучшений безопасности, а затем усовершенствовав конструкцию пистолета. Они распространились на другие китайские линейки пневматического оружия, и ассоциация работала на пользу как им, так и китайским производителям. Китайцы узнали, чего хотят американские стрелки, и стрелки получили оружие, которое постоянно совершенствовалось. Сегодня индустрия пневматического оружия в долгу перед Compasseco за открытие этого диалога в 19 веке.70-е годы.

B3-1 все еще продается сегодня. Это означает, что винтовка существует не менее 4 десятилетий, а может и больше. Только HW35 старше, насколько мне известно.

Я планирую протестировать эту винтовку обычным способом, а потом, возможно, попробую ее настроить. На самом деле я настраивал китайскую пневматическую винтовку в прошлом и заставил ее стрелять очень хорошо, но это было давно.

Ремесленные инструменты « Культурный повар

Лиза, 9 мая 2016 г.

Рваная свинина с нашинкованной капустой и домашним соусом для барбекю

Приготовить свинину на медленном огне не только смехотворно легко, но и несколько часов включения мультиварки означают, что вы будете возможность насладиться бесконечным количеством аппетитных блюд с домашней рваной свининой, от мясных блюд до бутербродов. Видя, что лето и вечеринки с барбекю не за горами, я подумал, что сделаю свою собственную версию соуса для барбекю на основе пикантных помидоров, лука и перца с гранатовой патокой и яблочным уксусом для сладости. (Коммерческие версии основаны на кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы и других рафинированных сахарах.)

Если вы хотите получить абсолютно однородный соус, вы можете пропустить его через кухонный комбайн, но я люблю густые, аппетитные соусы, поэтому я оставил свой в покое. Точно так же, если вы любите острый соус, добавьте щедрую щепотку своего любимого стручкового перца. Я, однако, слабак, когда дело доходит до остроты — я предпочел бы попробовать полный вкус блюда, а не потеть, — и поэтому добавил в свой соус только мягкий порошок чили. Но самое замечательное в соусах то, что их легко приготовить, а такие соусы на томатной основе, как этот, на следующий день еще вкуснее. Можно даже сделать двойную порцию и заморозить немного на потом.

Жареная свинина с нашинкованной капустой и домашним соусом барбекю
Приблизительно 2 чашки соуса; свободно чувствовать, чтобы удвоить или утроить рецепт.

1 красный болгарский перец, только мякоть, нарезанный
1 большая желтая или белая луковица, нарезанная
6 хорошо спелых помидоров среднего размера, нарезанных (я использовала помидоры кампари)
2 T. порошка чили
1 T. без глютена тамари или обычный соевый соус
2 т. гранатовой патоки
1 т. яблочного уксуса
рваная свинина (см. рецепт)
Мелко нарезанная капуста
Измельченный зеленый лук для украшения, опционально

В большую сковороду на среднем огне добавьте немного оливкового масла первого отжима или нерафинированного арахисового масла. Добавьте перец и лук и готовьте, периодически помешивая, в течение 7 минут или пока лук не станет мягким и ароматным. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте остальные ингредиенты, кроме свинины и капусты. Дайте покипеть, время от времени помешивая, в течение 15 минут, чтобы ароматы объединились.

Вмешайте тушеную свинину и капусту в соус и прогрейте еще минуту или две, затем сразу же подавайте, украсив зеленым луком, если хотите. Это будет достойное восторженное блюдо, которое можно подать с картофельным салатом во время летней вечеринки в патио! Оставшийся соус можно хранить в холодильнике в течение недели или заморозить на 3 месяца.

Наслаждайтесь!

Продолжить чтение о тушеной свинине на летнем барбекю без суеты

Лиза, 7 января 2016 г.

Многоразовая пергаментная бумага для жареных овощей

Ищете способ сделать 2016 год проще? Да еще и вкуснее? Попробуйте многоразовую пергаментную бумагу. У него есть несколько преимуществ: вы можете обрезать его по размеру вашего любимого противня, чтобы вам не приходилось возиться с вырезанием нового листа каждый раз, когда вы что-то кладете в духовку, его можно использовать повторно и, следовательно, он более устойчив, чем использование стандартной одноразовой бумаги, и большинство брендов выдерживают температуру до 550F, что достаточно для жарки в большинстве духовок. И хотя одноразовая пергаментная бумага не требует очистки, все, что вам нужно сделать, чтобы очистить многоразовую бумагу, — это протереть ее влажным бумажным полотенцем. Просто не забудьте дать ему полностью высохнуть, прежде чем свернуть его и убрать в удобное место.

Я тоже использовал многоразовые силиконовые коврики для выпечки, но многоразовая пергаментная бумага намного проще в использовании и хранении. Моя любимая пергаментная бумага на сегодняшний день — Cookina. Но какую бы марку вы ни выбрали, вам понравится только покупать ее один раз и обрезать по размеру. Простота — это действительно счастье!

Смесь жареных овощей
Готовьте столько, сколько хотите — не стесняйтесь менять количество и типы овощей, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы.

4 средние моркови, нарезанные на соломинки одинакового размера
1 желтый перец, нарезанный
1 большая желтая луковица, нарезанная
Около 12 шт. брюссельской капусты, обрезать внешние листья и разделить ростки пополам
1 средний цуккини, нарезать кружками одинакового размера
1 кочан брокколи, разрезать на соцветия и стебли*

Разогрейте духовку до 375F и застелите несколько противней пергаментной бумагой (предпочтительно многоразовой пергаментной бумагой). Работая с одним овощем за раз, поместите его в миску и перемешайте с растопленным сливочным маслом, топленым маслом или нерафинированным кокосовым маслом. Добавьте щепотку перца и соли и снова перемешайте. Разложите на застеленном пергаментом противне, давая каждому овощу свой квадрант.

Выпекайте 15–20 минут или пока овощи не сморщатся и не станут золотисто-коричневыми. Разные размеры и разные овощи выпекаются с разной скоростью, но именно поэтому вы загнали их в квадранты — вы можете вынимать их по отдельности. Если хотите, подавайте жареные овощи, посыпав их пармезаном-реджано или любым другим ароматным сыром… или попробуйте их с нарезанным беконом из выпасных свиней. Святые умами, Бэтмен!

Наслаждайтесь!

* Чтобы нарезать брокколи на стебли — это лучшая часть — срежьте волокнистое основание и соцветия, затем срежьте оставшиеся разветвленные верхушки. Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы срезать внешнюю средне-зеленую «кору», чтобы открыть светло-зеленый, почти белый внутренний «ствол». Нарежьте стволы на одинаковые кусочки и добавьте к соцветиям.

Продолжить чтение о том, как помогать окружающей среде и создавать вкусности одновременно

Уголок пекаря, Для нового повара, Полезные советы, Ингредиенты и основные продукты, Стороны и предложения, Инструменты торговли Поделитесь своими мыслями »

Декабрь

28

Лиза 28 декабря 2015

Двойной шоколадный хлеб

Вы можете подумать, что шоколадный хлеб не звучит как самая полезная идея для завтрака, но если вы приготовите его из муки из тыквенных семечек, миндальной муки, какао-порошка и гречневой муки, у вас получится сытный хлеб. и влажный вместо неудовлетворительного и крахмалистого. Добавьте 85% шоколада, яйца, масло и немного кленового сиропа, и вы будете с нетерпением ждать возможности встать с постели. В отличие от «шоколадных» хлопьев для завтрака, которые в основном состоят из сахара и не содержат шоколада (поэтому они называются «шоколадными» — по закону их нельзя называть «шоколадными»), ваш домашний завтрак будет включать не один, а два вида шоколада. Вы больше никогда не будете тратить время на Cocoa Puffs.

Дополнительный совет: вы можете смолоть муку из тыквенных семечек и миндальную муку с помощью кофемолки за 10 долларов. (Вы можете использовать ту же кофемолку для приготовления овсяной муки, муки из семян мака, муки из семян подсолнечника и т. д. По сути, если что-то такое же мягкое или более мягкое, как кофейные зерна, вы можете смолоть его в кофемолке.) И если ваша кофемолка чашку можно мыть в посудомоечной машине, ее легко чистить. Если это не так, сразу же мойте чашку кофемолки теплой мыльной водой каждый раз, когда вы используете ее для приготовления муки, и вам не придется беспокоиться о том, что вкус вашего кофе будет похож на миндаль или наоборот. Или пропустите через него горсть овсяных хлопьев — они впитают все остатки в чашке. Кофемолки гораздо более универсальны, чем вы думаете!

Двойной шоколадный хлеб
Буханка размером 9″ x 5″.

7 унций. 85% темного шоколада
1/4 стакана несладкого какао-порошка, желательно не голландского или «натурального»
1/4 стакана гречневой муки*
1/2 стакана миндальной муки**
3/4 стакана муки из тыквенных семечек**
1 чайная ложка разрыхлитель
Щепотка морской соли
1 пачка сливочного масла комнатной температуры, желательно от коров, которых кормят травой (на самом деле, вы можете взбить сливочное масло коров, которых кормят травой, прямо из холодильника, потому что оно намного мягче)
1 ч. л. ваниль
4 яйца, желательно от пастбищных кур
1/3 стакана кленового сиропа

Разогрейте духовку до 325F. Тщательно смажьте маслом форму размером 9 x 5 дюймов и отложите в сторону. (Я люблю экономить обертки от масла и использовать их для смазывания сковородок.)

Разломайте плитку шоколада на кусочки и поместите в небольшую кастрюлю на самую низкую температуру на плите. (Это лучше всего работает с электрической плитой, так как тепло, которое они выделяют, более мягкое и равномерное.) Дайте расплавиться, периодически помешивая. Снимите с огня, пока шоколад полностью не растаял, и перемешайте, чтобы полностью растворились комочки. Пока шоколад тает, в средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В большой миске взбивайте сливочное масло в течение 2 минут или пока оно не станет красивым и воздушным. Добавьте ваниль и яйцо и снова взбейте. Продолжайте вбивать оставшиеся яйца, взбивая после каждого. Добавьте кленовый сироп и растопленный шоколад и снова взбейте.

Всыпать мучную смесь и выложить в форму для выпечки. Выпекайте 75 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр буханки, не будет выходить чистой и теплой. Дайте остыть на решетке, прежде чем нарезать буханку. Хлеб можно хранить при комнатной температуре в течение 3 дней или в холодильнике в течение недели.

Наслаждайтесь!

* Это безглютеновая мука. Если вы предпочитаете делать хлеб на основе пшеницы, используйте 1/4 стакана камута, спельты или цельнозерновой муки.

** Миндальную муку и муку из тыквенных семечек можно перемолоть в кофемолке. Смотрите шапку рецепта для более подробной информации.

Продолжить чтение о шоколадном хлебе на завтрак

Уголок пекаря, Идеи для завтрака, Здоровые советы, Ингредиенты и основные продукты, Инструменты торговли, Твик недели Поделитесь своими мыслями »

Апрель

27

Лиза, 27 апреля 2015 г.

Латте с кокосовым молоком

Из всего немолочного молока кокосовое молоко является моим любимым по многим причинам. Оно естественно сладкое, но цельное кокосовое молоко содержит достаточно насыщенных жиров, чтобы смягчить воздействие сахара и придать ему низкий гликемический индекс. (И одним из этих насыщенных жиров со средней длиной цепи является лауриновая кислота, обладающая антимикробным и противовирусным действием.) Содержание жира также означает, что цельное кокосовое молоко можно хранить долго, в то время как ореховое и зерновое молоко имеют гораздо более короткий срок хранения. И, в отличие от соевого молока, кокосовое молоко не входит в восьмерку основных аллергенов в стране, а это значит, что им может наслаждаться больше людей.

Цельное кокосовое молоко естественным образом разделяется на кокосовые сливки и кокосовую воду так же, как негомогенизированное цельное молоко разделяется на сливки и молоко. Это означает, что вы можете зачерпнуть кокосовые сливки и использовать их в качестве сливок (и использовать воду в качестве воды) или смешать их вместе, чтобы получить кокосовое молоко. Если комнатная температура достаточно теплая — скажем, выше 78F — вы можете просто встряхнуть банку несколько раз, чтобы получить однородное гомогенизированное молоко. В качестве альтернативы вы можете подогреть молоко до тех пор, пока жир не растает в воде и не станет однородным.

Недавно я купила вспениватель молока, который делает прекрасную холодную или горячую пену, и я поняла, что могу добавить в него кокосовые сливки и кокосовую воду, нажать кнопку для горячей пены и получить легкую, пушистую и полностью готовую пену. гладкая пена из кокосового молока. Как удобно! Гораздо проще, чем перемешивать или встряхивать. Теперь я могу приготовить шелковистый латте, когда захочу. Более того, я могу приготовить идеально смешанное кокосовое молоко для любого напитка или основного блюда. Но независимо от того, есть ли у вас вспениватель молока или нет, просто положите несколько банок цельного кокосового молока в свою кладовую, и у вас будет свежее сливочное молоко, когда вы этого захотите!

Латте с кокосовым молоком

Все, что вам нужно, это банка цельного кокосового молока, ваш любимый заваренный кофе и, если хотите, капля ванильного экстракта. Вы можете использовать ручной вспениватель молока для создания пены или, возможно, у вас уже есть вспениватель молока. Или вы можете подогреть кокосовое молоко, пока оно полностью не смешается, затем поместить его в банку и вытряхнуть из него черт возьми.

Просто налейте кофе в красивую кружку, добавьте ваниль и сверху вспененное молоко. Я использовал вспениватель Epica, который до сих пор стоил 36 долларов, которые я заплатил за него на Amazon. Холодное вспенивание, кажется, дает больше пены с моим цельным молочным молоком, но для кокосового молока горячее вспенивание лучше — тогда густой насыщенный жир растает и превратится в однородную массу, когда пенообразователь нагреет его. Что касается кофе, я предпочитаю заваривать его холодным способом, а затем наслаждаться им охлажденным или подогретым.

Наслаждайтесь!

Продолжить чтение о развлечениях с кухонными игрушками: вспениватели молока!

март

12

Лиза, 12 марта 2015 г.

Паста с орехами, ветчиной и горохом

Мы наконец переходим от зимы к весне, но зимние тыквы, такие как орехи, по-прежнему изобилуют на продуктовых рынках. С таким же успехом можно придумать творческие способы приготовления пищи, пока мы ждем, когда кабачки и огурцы начнут прорастать в наших садах! Для этого быстрого блюда я варил на медленном огне три ингредиента одновременно — макароны, орехи и горох, а рядом обжаривал ветчину. (Или, точнее, канадско-британский вариант бекона, который готовится из корейки, а не из брюшка. Это означает, что для американца «бекон» за границей часто называется ветчиной, в то время как англичанин, который заказывает бекон, в Штатах собирается удивиться тому, что находится рядом с его яйцами.) Все блюдо готово за 10 минут. Вот это фаст-фуд в правильном смысле!

Паста с орехами, ветчиной и горохом
На 2 порции. Не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт.

Около 1 1/2 чашки нарезанной кубиками мускатной тыквы (кубики должны быть около 1 дюйма)*
Цельнозерновые макароны на ваш выбор (обязательно используйте безглютеновые макароны, если вы готовите безглютеновое блюдо)
Около 1 стакана замороженного горошка
Щедрый кусочек сливочного масла
1/2 фунта ветчины, нарезанной небольшими кубиками, предпочтительно из пастбищных свиней

На приготовление тыквы потребуется 10 минут, а на приготовление большинства цельнозерновых спагетти уходит от 7 до 10 минут. минут. Если спагетти занимает 7, сначала начните варить тыкву, а через 3 минуты добавьте макароны, чтобы они оба были готовы одновременно. Добавьте горошек в течение последних 2 минут варки, чтобы он разморозился. Хорошо слейте воду.

Пока кабачки, макароны и горох готовятся, растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте ветчину и готовьте около 5 минут, время от времени переворачивая кубики, или пока ветчина не станет золотисто-коричневой. Перемешайте с осушенными макаронами и овощами и сразу же подавайте. Так просто! Пикантная ветчина будет желанным контрастом с естественно сладкими тыквой и горохом, а масло в сочетании с остатками крахмала из пасты образует тонкий сливочный соус.

Наслаждайтесь!

* Самый простой способ нарезать твердую зимнюю тыкву, такую ​​как баттернат, — это сначала разрезать ее пополам с помощью молотка и 8-дюймового стального ножа: расположите нож и слегка вонзите его, затем ударьте верхушку и чередующиеся концы — кончик, рукоятка, наконечник, рукоятка — молотком, чтобы проткнуть тыкву ножом. Выскоблите семена, сохранив их, если вы хотите испечь их отдельно позже. Положите тыкву срезом вниз на разделочную доску и осторожно срежьте внешнюю кожуру, разрезая тыкву на более мелкие кусочки, если это необходимо, чтобы создать более ровную поверхность, позволяющую безопасно резать. Кабачки нарезать кубиками. Если вы хотите оставить оставшуюся часть тыквы для других целей, поместите ее в пакет с застежкой-молнией и поставьте в холодильник на срок до недели.

Продолжить чтение о Когда бекон — это ветчина… С макаронами!

февраль

12

Лиза, 12 февраля 2015 г.

Домашнее ореховое молоко

Какое-то время я собирался сделать свое собственное немолочное молоко. Обычно я пью сырое молоко и часто использую цельное кокосовое молоко во всем, от карри до мороженого, но расширять свой кулинарный кругозор интересно. И хотя вполне возможно купить молоко из фундука, миндальное молоко, конопляное молоко и множество альтернативных видов молока, многие из них предварительно подслащены. Качественный приверженец, которым я являюсь, я предпочел бы подсластить свои собственные кленовым сиропом, и я бы предпочел начать с неподслащенного молока на случай, если я захочу использовать его в пикантных блюдах. Так что я посмотрел на орехи, которые у меня были, выбрал трех вероятных кандидатов и убедился, что у меня под рукой есть марля. (Кстати, вы можете найти его в хозяйственных магазинах. Обычно там он стоит дешевле, чем в продуктовом магазине.)

Приготовить молоко из орехов — или семян, или зерен — так же просто, как замочить ингредиенты, смешать их с водой и отжать получившийся коктейль через марлю. Я также обнаружил, что вы можете использовать остатки ореховой муки в выпечке и блинах. Подробнее об этом в другом посте. На данный момент мы остановимся на приготовлении немолочного молока своими руками. Этот же метод будет работать со всем, от семян кунжута до овсяных хлопьев.

Домашнее немолочное молоко

Для этого молока я решил объединить фундук , бразильские орехи и миндаль в равных частях, но используйте любые орехи, которые вам нравятся. Положите их в блендер и залейте водой, используя соотношение воды и орехов 3:1. Дать постоять ночь. В прохладные месяцы орехи можно оставить на прилавке, а если в доме жарко, положите их в холодильник. На следующий день смешайте, пока ваш ореховый смузи не станет настолько гладким, насколько это возможно. Если вы хотите добавить ваниль или любой другой экстракт, смешайте и его. То же самое для специй, таких как корица и мускатный орех. (Это создаст эффект гоголя-могольки.)

Приготовьте большую миску и миску поменьше. Вырежьте большой квадрат из марли и положите его на миску. Вылейте немного густого смузи на марлю. Дайте ему стечь, затем осторожно потяните за каждый угол и скрутите их вместе, чтобы запечатать молотые орехи в марле. Покрутите и поверните, чтобы выдавить молоко. Будьте осторожны, чтобы не налить слишком много смузи сразу — тогда будет сложно скрутить марлю в аккуратный жгут, чтобы ореховая мука не рассыпалась по бокам. Переложите ореховую муку в меньшую миску. Продолжайте, пока все орехи не будут выдавлены в молоко.

Охладите молоко в стеклянной посуде в течение недели или заморозьте для последующего использования. Храните ореховую муку в холодильнике — вы можете использовать ее в качестве приправы во всем, от кукурузного хлеба до пирожных.

Наслаждайтесь!

Продолжить чтение о марле и блендере: все, что вам нужно для приготовления орехового молока

Январь

12

Лиза, 12 января 2015 г.

Макароны с цукини и луком-шалотом

В течение многих лет я слышал о том, что цуккини в форме спирали используются вместо спагетти. Однако ранние спирализаторы, казалось, занимали много места, поэтому у меня никогда не было возможности попробовать сделать лапшу из кабачков. Но моя вечно творящая на кухне мама подарила мне на праздники простой спирализатор, который выглядит как песочные часы и высотой примерно со стакан с водой. Это идеальный кухонный инструмент: он удобен, прост в использовании и не занимает много места. Не может быть лучше, чем это. И, как оказалось, накрутить цуккини по спирали невероятно просто — все, что вам нужно сделать, это скрутить их, проталкивая через лезвия. (Которые, кстати, расположены на безопасном расстоянии от руки. Кажется, что придется приложить серьезные усилия, чтобы порезаться при спиралевидности.)

Для этого рецепта я использовала смесь 50/50 спагетти из коричневого риса и спиральных цуккини. Вы можете есть цуккини сырыми, но я считаю, что добавление прядей в воду для пасты в течение последних 3 минут приготовления приводит к текстуре, более похожей на пасту. Тем не менее, сырые спиральные кабачки идеально подходят для капустного салата и салатов. Откровенно говоря, пряди такие красивые и имеют такую ​​приятную хрустящую, свежую текстуру, что тарелка спиральных кабачков тоже может стать забавной закуской. Просто не забывайте время от времени ломать пряди, когда вы их скручиваете — если вы продолжите, у вас будет тарелка бесконечных прядей. Но, возможно, это то, что вы хотели бы!

Паста с цукини и луком-шалотом
На 4 порции.

2 лука-шалота, тонко нарезанных
6 зубчиков чеснока, нарезанных
1 цукини, с обрезанными концами
4 порции цельнозерновых макарон на ваш выбор (обязательно используйте безглютеновые макароны, если вы готовите безглютеновое блюдо )
Небольшой пучок кинзы, только листья, нарезанный
Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
Нарезанный вареный цыпленок (по желанию)

Обжарьте лук-шалот с щедрой каплей оливкового масла первого отжима в средней кастрюле на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Уменьшите огонь, если лук-шалот слишком быстро подрумянивается. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 5 минут или пока чеснок не станет мягким и ароматным.

Пока лук-шалот и чеснок готовятся, накрутите кабачки по спирали в соответствии с указаниями на вашей спирализаторе. (Я использовал Veggetti.) Доведите кастрюлю с водой до кипения и приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке, добавив нарезанные цукини в течение последних 3 минут варки.

Хорошо слейте воду и перемешайте с луком-шалотом, чесноком и кинзой. Добавьте щедрую каплю оливкового масла первого отжима, соль и перец и курицу (если используете). Еще раз перемешайте и сразу же подавайте.

Наслаждайтесь!

Продолжить чтение о превращении кабачков в нити

Для нового повара, Здоровые советы, Травы и специи, Ингредиенты и основные продукты, Инструменты торговли, Твик недели Поделитесь своими мыслями »

сен

16

Лиза 16 сентября 2012 г.

Пицца с карри с чечевицей, капустой и перцем

Готовить — это весело, но еще веселее, когда вы выполняете задание «Экстремальный макияж еды»! В эти выходные я обдумывал идеи рецептов для конкурса EFM Cooking Matters Michigan. Мне и моим коллегам-конкурсантам дали по блюду, которое нужно приготовить из того, что у нас есть под рукой, плюс три купленных ингредиента И «секретный» ингредиент, который должен быть включен в финальное блюдо. Я решил сосредоточиться на порошке карри в качестве основного ингредиента. Карри + мое задание по ремонту пиццы = пицца с карри!

Поскольку в индийской кухне не так много сыра, как в итальянской, я приготовила сливочный соус из цельномолочного греческого йогурта, чечевицы и волшебного порошка карри. (Ингредиентом индийских блюд часто является йогурт. Вы когда-нибудь пробовали ласси из манго? Если нет, попробуйте приготовить его самостоятельно, смешав свежее манго с цельным молоком, каплей воды и небольшим количеством порошкового имбиря. Ням!) вегетарианцы, я пошел с полностью вегетарианской начинкой. В результате получилось знакомое, но совершенно другое исполнение любимого всеми.

Примечание. Я также приготовил корж для пиццы из цельнозерновой муки без глютена, но вы с таким же успехом можете использовать купленное в магазине тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Trader Joe’s продает хорошее тесто, которое поставляется в пакете и включает в себя инструкции по приготовлению и выпечке. Ищите его в холодильном отделе.

Пицца с карри, чечевицей, капустой и перцем
Из расчета одна 12-дюймовая пицца. Не стесняйтесь удваивать рецепт, если у вас есть две формы для пиццы.

1/4 стакана сырой коричневой чечевицы
1 замес теста для пиццы, цельнозернового безглютенового или купленного в магазине цельнозернового теста
1 средняя желтая луковица, тонко нарезанная
4 зубчика чеснока, нарезанная тонкими ломтиками
2 маленьких перца или 1 средний перец, удалить семена и жилки, нарезать полосками мякоть след остроты — но используйте все, что вам нравится)
2 больших или 4 средних листа капусты, промытых и обсушенных, нарезанных тонкими лентами
2 средних помидора или 1 большой помидор, нарезанных небольшими дольками
1/2 стакана цельномолочной каши Греческий йогурт
1 т. порошка карри
1 ч.л. морская соль

Разогрейте духовку до 425F. Смажьте форму для пиццы диаметром 12 дюймов и отложите в сторону.

Вскипятите 1 стакан воды в средней кастрюле. Добавьте чечевицу, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут. Хорошо слейте воду.

Пока чечевица варится, приготовьте тесто для пиццы, независимо от того, готовите ли вы тесто самостоятельно или используете купленное в магазине тесто из цельнозерновой муки. Если вы готовите безглютеновую корочку, вдавите тесто в смазанную маслом форму. Если вы используете тесто из цельнозерновой муки, сначала раскатайте его, а затем накройте/вдавите в форму. Выпекать 15 минут. Дайте остыть на решетке, пока вы закончите делать соус и начинку.

Пока чечевица варится и корочка выпекается, нагрейте каплю оливкового масла первого отжима в большой сковороде на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, в течение 10 минут или пока лук не станет золотисто-коричневым и прозрачным. (Если они готовятся слишком быстро, уменьшите огонь до средне-слабого.) Добавьте чеснок и жарьте еще 3 минуты или пока чеснок не станет мягким и не начнет становиться прозрачным. Снимите с огня.

Чтобы приготовить соус, пюрируйте приготовленную и высушенную чечевицу с йогуртом, порошком карри и солью. Я использовала для этого кухонный комбайн, но если у вас нет комбайна, подойдет и картофелемялка. Равномерно распределить по испеченному коржу. Сверху выложите приготовленный лук и чеснок, перец, капусту и помидоры.

Выпекайте пиццу в течение 25 минут (по-прежнему при 425F) или пока корочка не подрумянится по краям, а перец и помидоры не начнут сморщиваться. Дайте пицце постоять 3 минуты, прежде чем разрезать ее на кусочки кухонными ножницами или ножом для пиццы.

Наслаждайтесь!

Продолжить чтение о Что получится, если смешать пиццу с карри?

Август

22

Лиза 22.08.2012

Пахта-картошка «Пицца» Вафли

Когда дело доходит до хлеба для завтрака, блины – это весело, блины – это элегантно, а вафли – это роскошно. Я говорю «роскошный», потому что на приготовление вафель уходит гораздо больше времени, чем на блины и блины. Опять же, вафли — лучший разогреватель, так что вы можете сразу приготовить недельный завтрак, а затем просто поджаривать вафли в тостере каждый день. И время приготовления вафель не требует ручного труда — просто отойдите и позвольте утюгу приготовить за вас.

На создание этих вафель меня вдохновила отчасти моя недавняя тяга к домашним вафлям с очень маслянистым вкусом, а отчасти потому, что мы приближаемся к Национальной неделе вафель. (Эй, какое оправдание для вафли, верно?) И в духе универсальности я решил сделать эти вафли насыщенными, а не сладкими, что сделало их идеальными для завтраков с кленовым соусом и  пикантные обеды, похожие на бутерброды. Крошечные шарики моцареллы, которые у меня были под рукой, идеально подходили для вафельных квадратиков; как и жареные помидоры черри.

Это всего лишь предложения — не стесняйтесь делать со своей вафлей все, что вам нравится, от сладкого (кленовый сироп, фрукты, мед и т. д.) до пикантного (простой греческий йогурт, мягкий козий сыр, тонко нарезанное мясо, авокадо, тонко нарезанный лук и т. д.) или их смесь. Вы даже можете использовать четвертинки как половинки бутерброда. Или вы можете попробовать эти ультра-маслянистые вафли прямо из вафельницы такими, какие они есть: слегка хрустящими снаружи, мягкими в середине и вкусными на протяжении всего времени.

Вафли «Пицца» с пахтой и картофелем
Приготовление около семи 8-дюймовых вафель в бельгийском стиле.

1 пачка сливочного масла, предпочтительно от коров, питающихся травой (Kerrygold — отличный выбор)
1/2 стакана муки из коричневого риса*
1/2 стакана муки из сорго*
1/2 стакана кукурузной муки* ИЛИ маса харина*
1/2 стакана картофельной муки* (не картофельного крахмала!)
2 ч. л. разрыхлитель
1 ч. л. пищевая сода
2 ч. л. морская соль
2 чашки не -нежирная пахта, предпочтительно от коров, питающихся травой
1 1/2 стакана воды (если вы вынуждены покупать не цельномолочную версию пахты, используйте 3 1/2 стакана пахты вместо того, чтобы разбавлять ее водой — нежирная пахта ужасно жидкая, в то время как
2 яичных белка**, желательно от пастбищных кур
3 целых яйца, предпочтительно от пастбищных кур
Кокосовое масло или топленое масло для смазывания вафельницы

Вставьте вафельницу в розетку и установите его на средний. Пусть нагревается, пока вы взбиваете тесто.

Поместите масло в маленькую кастрюлю на самую низкую температуру на плите. Дайте ему медленно растаять, пока вы будете взбивать вместе муку, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте пахту, воду, яичные белки, яйца и растопленное масло. Взбейте влажные ингредиенты в сухие, хорошо взбивая, чтобы объединить. (Тесто будет густым, поэтому, если хотите, используйте деревянную ложку для смешивания.) Если вы готовите вафли на пшеничной основе, используйте ложку, чтобы смешать влажные ингредиенты с сухими, и перемешивайте только до тех пор, пока они не смешаются.

Нанесите немного масла на каждую четверть вафельницы и переверните ее, чтобы масло равномерно распределилось. Снова откройте утюг и зачерпните около 1 стакана теста на утюг, используя шпатель или нож, чтобы при необходимости соскоблить мерку. Закройте, снова переверните мультиварку и готовьте 7 минут, перевернув обратно примерно за 2 минуты до истечения 7 минут. Теперь у вас должна получиться красивая золотистая вафля! Используйте термостойкую лопатку и вилку, чтобы аккуратно покачать вафлю вверх и освободить ее от утюга: сначала осторожно потяните вилкой с одной стороны снизу, затем просуньте лопатку под вафлю и поднимите, продолжая осторожно потягивать вверх. с вилкой. Снова смажьте утюг маслом — обязательно переверните утюг, чтобы масло рассеялось! — прежде чем делать следующую вафлю. Смажьте каждую вафлю жиром, чтобы предотвратить прилипание.

Подавайте вафли сразу же или дайте им остыть на решетке. Вафли можно хранить в холодильнике до недели (или заморозить на несколько месяцев), а затем разогреть в тостере. Если вы хотите приготовить эту вафлю в стиле «пицца», положите сверху жареные помидоры и крошечные шарики моцареллы, обваленные в сушеных итальянских травах.

Наслаждайтесь!

* Это безглютеновая мука. Если вместо этого вы хотите приготовить вафли на пшеничной основе, используйте в общей сложности 2 чашки спельты, камута и/или цельнозерновой муки. Я бы настоятельно рекомендовал заменить только коричневый рис и сорго (поэтому использовать только 1 чашку пшеничной муки), потому что кукуруза и картофель придают вафлям глубокий пикантный вкус. Кукурузную муку и картофельную муку можно найти в отделе для выпечки или в отделе диетических/безглютеновых продуктов большинства хорошо укомплектованных продуктовых магазинов.

** Дополнительные яичные желтки можно поместить в небольшую посуду, залить прохладной водой и поставить в холодильник на срок до 2 дней для следующего использования. Попробуйте добавить их в домашнее мороженое, смузи (ЕСЛИ вы не возражаете против употребления желтков в сыром виде, что я бы сделал, только если вы получаете свежие яйца непосредственно от фермера или от собственной курицы), тесто для печенья или заварной крем. Или выберите пикантный маршрут и приготовьте свой собственный айоли или майонез (то же самое с сырым желтком).

Продолжить чтение о Waffle Nirvana

июнь

18

Lisa on 18th June, 2012

Сальса из жареных помидоров со свежими лепешками

Какими бы великолепными ни были свежие овощи, их великолепие усиливается, когда вы их обжариваете — жар подчеркивает их лучшие качества и усиливает пикантность. Брокколи и цветная капуста, например, при обжаривании становятся слегка ореховыми, а корнеплоды, такие как морковь и свекла, становятся слаще в карамелизированном виде. Помидоры черри становятся интенсивно сладкими с оттенком дыма. Чеснок становится совершенно маслянистым.

Учитывая волшебство обжарки, я подумал, что поджарю фаворит лета: сальсу. Вы можете обжаривать лук и чеснок, пока жарятся помидоры, и если вы решите приготовить эти свежие лепешки, вы также можете отполировать их, сложив их между перекрывающимися полотенцами, чтобы они оставались теплыми. Все, что вам нужно для приготовления лепешек, — это соль, вода и разновидность муки, которая называется маса харина.

Хотя маса харина означает «кукурузная мука», это не то же самое, что называется «кукурузная мука» — маса была обработана известью, чтобы сделать ее никстамализованной. (Никстамализация происходит, когда вы обрабатываете зерна щелочной смесью, такой как известь, чтобы разрушить кукурузу и сделать ниацин [или витамин B3] более усвояемым. никстамализация — массово умирали от пеллагры, неприятного заболевания кожи и головного мозга, возникающего из-за дефицита ниацина.) В дополнение к тому, что никстамализованные продукты из кукурузы, такие как маса харина, являются более усваиваемыми и питательными, они также вкуснее. Вы можете найти маса харину в отделе мексиканской/латиноамериканской кухни большинства продуктовых магазинов, а иногда вы увидите ее смешанной с обычной мукой в ​​отделе для выпечки.

Или вы можете просто приготовить сальсу и наслаждаться ею со всем, от тако до чипсов!

Жареная томатная сальса со свежими лепешками

для сальсы:
вишневые помидоры, попола

Сальса

Разогрейте духовку до 350F и застелите противни пергаментной бумагой. Рассчитывайте примерно на 50 половинок помидоров на лист, поэтому, если у вас 25 помидоров, вам понадобится один лист; если у вас 50 помидоров, вам понадобится два листа. Смешайте половинки с каплей оливкового масла первого отжима и щепоткой морской соли и равномерно разложите их на листе (листах) срезом вниз. Запекайте в течение 30 минут или пока кожица не сморщится и не станет выглядеть слегка почерневшей.

Пока помидоры жарятся, обжарьте зеленый лук на среднем огне в капельке оливкового масла первого отжима в течение 3 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 2 минуты или пока чеснок не станет ароматным и мягким и не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет. Сразу снимите с огня и переложите в миску. Добавьте помидоры и немного свежевыжатого лимонного сока и хорошо перемешайте. Попробуйте и посмотрите, хотите ли вы добавить еще немного сока или щепотку морской соли. Вы также можете добавить немного нарезанных перцев халапеньо, если хотите — не позволяйте моему жалкому страху перед этими жгучими пальцами и глазными яблоками жуками испортить жар вашей сальсы. (У меня до сих пор яркие воспоминания об инциденте с горящими контактами в 2009 году.. Это длилось три дня, было очень неприятно и заставило меня поклясться никогда больше не прикасаться к перцу халапеньо. ) Подавайте с лепешками, чипсами, сырыми овощами, тако, чили, чем хотите.

Тортильи

Весь фокус в приготовлении лепешек заключается в том, чтобы получить правильную текстуру: слишком влажные, и они прилипнут ко всему, кроме самих себя; слишком сухо, и они развалятся. Также полезно иметь пресс для тортильи — это единственный способ получить однородные лепешки — но две миски (или ваши руки) тоже подойдут.

Встряхните немного маса харины в большую миску и добавьте щепотку морской соли. Влейте немного воды и перемешайте кончиками пальцев. Если он все еще сухой и не слипается, добавьте еще воды. Если оно слишком влажное и сильно липнет к пальцам, добавьте еще масы. Тесто должно быть немного пористым и легко поддаваться формовке. Оно также будет высыхать по мере приготовления, поэтому, если вы делаете более четырех лепешек, накройте тесто, которому еще предстоит придать форму, влажным бумажным полотенцем или тканью, чтобы оно оставалось влажным, пока вы формируете и готовите лепешки. .

Накройте дно двух мисок с плоским дном полиэтиленовой пленкой. Отщипните от теста кусочек размером с кулак и сформируйте из него грубую лепешку руками. Поместите котлету между мисками и осторожно прижмите, равномерно надавливая, пока тесто не растечется по краям дна миски. Если у вас есть пресс для тортильи, накройте обе половинки полиэтиленовой пленкой и вдавите между ними тесто. Если вы чувствуете себя смелым и не возражаете против не идеально плоской лепешки, сформируйте ее между ладонями, раскачивая и катая край своей доминирующей руки по тесту, чтобы расплющить его на ладони другой руки.

Приготовьте сковороду. Нагревайте на среднем огне в течение 1 минуты, чтобы он стал горячим. Стоя у сковороды, осторожно снимите пищевую пленку с только что сформированной лепешки и переместите лепешку в сковороду. Готовьте в течение 2 минут или пока низ не станет золотисто-коричневым. Аккуратно переверните и обжарьте вторую сторону таким же образом. Сложите готовые лепешки между чистым полотенцем, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите оставшиеся партии. (Ни в коем случае не нужно использовать какое-либо масло или кулинарный жир — вы хотите, по сути, поджарить свои лепешки, а не жарить их на жидком огне.)

Изготовление лепешек может показаться сложным, но как только вы сделаете это несколько раз, вы, вероятно, будете делать то же, что и я, и даже не будете возиться с миской или прессом — мне проще делать их вручную. И хотя вы можете сохранить их как остатки и разогреть на следующий день, их так легко приготовить, что лучше просто приготовить их на месте. Кроме того, ничто не сравнится со свежей лепешкой прямо с плиты.

¡Буэн провечо!

Продолжить чтение о мексиканских фаворитах ручной работы (или Hecho en Tu Casa)

Часто задаваемые вопросы об ураганах — Атлантическая океанографическая и метеорологическая лаборатория NOAA

Ураганы: их природа и воздействие на общество
Превосходный вводный текст об ураганах (и тропических циклонах в целом), эта книга Р.А. Пилке-младший и Р. А. Пилке-старший дает основы физических механизмов ураганов, не вдаваясь в математическую строгость. В книге также обсуждаются политика в отношении ураганов, уязвимость и реакция общества, а заканчивается подробным анализом прогнозов, воздействия и реагирования на ураган Эндрю. Роджер А. Пилке-младший — социолог из Группы экологических и социальных воздействий Национального центра атмосферных исследований в Боулдере, штат Колорадо, США. Роджер А. Пилке-старший — профессор атмосферных наук в Университете штата Колорадо (США).
John Wiley & Sons, Chichester, UK, 1997, 279 стр.

«Метеорология сегодня для ученых и инженеров»
Эта книга в мягкой обложке предназначена для дополнения вводной книги К. Дональда Аренса «Метеорология сегодня». Для краткого математического описания ураганов, в котором НЕТ исчисления и НЕТ дифференциальных уравнений, я бы посоветовал приобрести копию этой книги Ролланда Б. Стулла
West Publ. Ко, Миннеаполис/Сент. Пол, Миннесота, 2000, 385 стр.
Глава 16 Ураганы с.289-304.

Глобальные перспективы тропических циклонов: от науки к смягчению последствий
под редакцией Джонни К.Л. Чана и Джеффри Д. Кеперта
Эта книга представляет собой полностью переписанное, обновленное и дополненное новое издание оригинальной Глобальной перспективы тропических циклонов, опубликованной в 1995 году. В нем представлен всесторонний обзор состояния науки и прогнозирования тропических циклонов вместе с применением этой науки для смягчения последствий стихийных бедствий, отсюда и пометка: «От науки к смягчению последствий». Со времени выхода предыдущего тома был достигнут огромный прогресс в понимании тропических циклонов. Эти достижения варьируются от теоретического до все более сложного компьютерного моделирования, и все они подкреплены обширным и растущим диапазоном наблюдений с бортовых, космических и морских платформ наблюдения. Рост возможностей наблюдения отражается включением трех новых глав по этой теме. Глава о влиянии изменения климата на активность тропических циклонов также является новой и уместной, учитывая недавние интенсивные дебаты по этому вопросу. В трех главах подробно рассматривается прогресс в понимании тропических циклонов, который привел к значительным улучшениям в прогнозировании траектории, интенсивности, осадков и штормовых нагонов. Впервые включена глава о сезонном прогнозировании. Книга завершается важной главой о смягчении последствий стихийных бедствий, которая очень своевременна, учитывая огромные человеческие жертвы в результате недавних бедствий, вызванных тропическими циклонами.
World Scientific, 2010, 448 стр. ISBN: 978-981-4293-47-1 или 978-981-4293-48-8 (электронная книга).

Глобальное руководство по прогнозированию тропических циклонов
Для синоптиков по тропическим циклонам, а также для всех, кто работает в этой области, а также для тех, кто интересуется нетехническими вопросами в этой области, книга с вкладными листами Глобальное руководство по тропическим циклонам Прогнозирование (1993) Г. Дж. Холланд (редактор), Всемирная метеорологическая организация, WMO/TD-No. 560, отчет № TCP-31 необходимо получить.

История ураганов в Северной Каролине, История ураганов во Флориде
Эти две книги представляют собой удивительные документальные фильмы об ураганах, обрушившихся на штаты Северная Каролина и Флорида с 1526 по 1996 и с 1546 по 1995 годы соответственно. Автор Джей Барнс — директор Аквариума Северной Каролины — рассказывает истории об ураганах и их влиянии на жителей штата в легко читаемом стиле с многочисленными фотографиями.
University of North Carolina Press, Чапел-Хилл, Северная Каролина, 1998, 330 стр.  

Атлантические ураганы
Классическая книга, описывающая тропические циклоны в основном в Атлантическом бассейне, но также охватывающая физическое понимание происхождения, движения и изменения интенсивности тропических циклонов в то время. Эта книга, написанная в 1960 году Гордоном Э. Данном и Беннером И. Миллером, дает представление о знаниях о тропических циклонах на конец 1950-х годов. Интересно отметить, что многое из того, что мы знаем, было хорошо понято в эту доспутниковую эпоху. Гордон Э. Данн был директором Национального центра ураганов, а Баннер И. Миллер был метеорологом-исследователем в Национальном исследовательском проекте ураганов.
Louisiana State Press, 1960, 326 стр. (редакция 1964 г.)

Ураганы, их природа и история
До книги Данна и Миллера Иван Рэй Таннехилл опубликовал авторитетный справочник по истории, структуре, климатологии, историческим следам. и методы прогнозирования атлантических ураганов, известные к середине 1930-х гг. Это один из первых сборников ежегодных треков атлантических штормов — он предоставляет треки памятных тропических циклонов вплоть до 1700-х годов и показывает все треки штормов за год с 1901 и далее. Первое издание вышло в 1938 году, и книга выдержала не менее девяти изданий (моя книга вышла в 1956 году). Г-н Таннехилл занимался прогнозированием ураганов более 20 лет, а также руководил отделом синоптических отчетов и прогнозов Бюро погоды США.
Princeton University Press, 1956, 308 с. последствия урагана «Митч» и полеты в исследовательских миссиях с отделом исследования ураганов NOAA. Он исследует науку о том, почему возникают штормы и как их предсказать, и рассказывает о последствиях урагана Флойд.
Генри Холт и компания. 2000 г., 264 стр., ISBN: 0-8050-6574-1.

Божественный ветер 
(переведено на китайский язык) В этой всеобъемлющей книге о науке и культуре ураганов ураганы представлены в стихах, искусстве, истории и науке. Автор Керри Эмануэль обсуждает прогнозирование ураганов, исторические события и воздействие человека. Книга включает в себя множество иллюстраций, рисунков и фотографий, а также описание полетов в ураганы.
Издательство Оксфордского университета, 2005, 296 стр., ISBN-10: 0195149416.

A Global View of Tropical Cyclones
вопросы о тропических циклонах для состояния науки в середине 1980-х годов Элсберри, Холланда, Франка, Джаррелла и Саузерна.
University of Chicago Press, 1987, 195 стр.

The Hurricane
(редакция 1997 года под названием «Ураганы: их природа и воздействие на общество» Пилке и Пилке указана выше.)
Очень хороший вводный текст об ураганах (и тропических циклонах в целом), эта книга Р.А. Пилке дает основы физических механизмов ураганов, не вдаваясь в математическую строгость. Эта первая версия состоит всего из 100 страниц текста, а еще 120 страниц посвящены всем траекториям атлантических ураганов с 1871 по 1989 год. Роджер А. Пилке — профессор атмосферных наук в Университете штата Колорадо.
Routledge Publishing, New York, 1990, 279 стр. (редакция 19).97)

Ураганы
Вводный учебник для юных читателей об ураганах Салли Ли.
Franklin Watts Publishing, New York, 1993, 63 с. почти разрушенный Дарвин, Австралия, Б. Банбери
Fremantle Arts Center Press, Южный Фримантл, Австралия, 1994, 148 стр.

Осторожно, ураган!
В этой книге Терри Такер рассказывает «историю циклонических тропических штормов, обрушившихся на Бермудские острова, и народные предания островитян о них».
The Island Press Limited, Bermuda, 1995, 180 pp.0754 Florida Sea Grant College Program, University of Florida Press, Gainesville, FL, 1997, 146 pp. а также подробное обсуждение того, как ураганы влияют на страховую отрасль и как можно провести комплексную оценку этих штормов. В книге содержится очень ценная информация о частоте, интенсивности и периодах повторяемости ураганов, которую нелегко получить где-либо еще. Также разделы посвящены разработке сезонных (и более длительных) моделей прогноза ураганов и их эффективности.
Oxford University Press, New York/Oxford, 1999, 488 стр.

Стихийные бедствия – ураганы
Этот справочник П. Дж. Фитцпатрик представляет собой очень полезную подборку широкого круга вопросов об атлантических ураганах. Особый интерес представляет хронология достижений науки и прогнозирования ураганов, а также биографические очерки выдающихся исследователей и синоптиков в этой области. Эта книга является отличным источником ответов на многие вопросы в этой области.